丙午馬年將至，在廈門，與“馬”相關(guān)的閩南話諺語、地名、民俗、美食有不少，也有豐富的文化寓意。廈門日報記者請教地名專家、閩南話專家等，帶您尋找廈門“馬”的印記，挖掘廈門與馬的淵源。

　　含馬地名

　　有故事

　　地圖顯示，廈門全市含“馬”的地名有數(shù)十處。市行政區(qū)劃與地名研究會會長盧志明表示，其中路名、社名、街巷名、村莊名有重疊，有的地點也只余門牌號，因此很難精確統(tǒng)計數(shù)量。不過，其中部分地名背后，既有精彩的人文故事，也折射出廈門城市的發(fā)展變遷。

　　走馬路

　　鄭成功在此“走馬”練兵

　　盧志明介紹，如今大中路至定安小學(xué)的道路，曾被叫作“走馬路”。據(jù)記載，明末清初鄭成功踞廈時，曾在今鷺江道一帶操練水師，這條常走的路因此被人稱為“走馬路”。

　　20世紀(jì)20年代中山路建設(shè)后，走馬路被“一隔為二”——北段比較平曠，被稱為“大走馬路”，后來建設(shè)為大中路；南段更為狹窄的“小走馬路”，還保留著原先的名稱。

　　馬墓巷

　　或與馬姓舉人墓葬有關(guān)

　　馬墓巷，位于現(xiàn)在思明南路附近，在今天已不十分為人所知了。盧志明表示，馬墓這個地名，相傳與明清時期一位姓馬的文化名人相關(guān)。彼時，這位馬姓舉人為自己的身后事在廈門城外選擇了個風(fēng)水寶地，并落葬于此。隨著廈門城市的逐步發(fā)展，墓葬周邊又發(fā)展為繁華的村居和城市，也得名“馬墓巷”。不過，隨著城市建設(shè)推進，原馬姓舉人的墓葬早已不復(fù)存在，而“馬墓巷”的路名也慢慢淡出，只有門牌號尚可尋跡。

　　馬厝社

　　700多年前馬氏族人遷居于此

　　馬厝社原屬于湖里區(qū)金山街道，隨著城市改造更新，今天只留下“馬厝路”以及馬厝社門牌號。本報資料顯示，馬厝社的創(chuàng)始人姓馬，700多年前因逃避戰(zhàn)亂而從原汀州府播遷定居于廈門。

　　馬垅社、馬壟路

　　都由“尾垅”雅化而來

　　馬垅社（廈門日報記者 林銘鴻 攝）

　　生活、工作在湖里區(qū)的市民，想必對馬垅并不陌生。目前，這個片區(qū)的地名及單位名以“馬垅”為主，如馬垅社、馬垅分店等；路名和門牌號則用“馬壟”，如馬壟路。

　　資料顯示，馬壟、馬垅兩種寫法，都由“尾垅”雅化而來，可能在最初命名時就有兩種寫法，定名后便一直沿用。不過，對于本地人來說，稍傾向于寫為“馬垅”，并讀作“馬lóng”。

　　此外，像馬鑾灣、馬巷街道、馬塘村、天馬山、馬青路等是廈門日常生活中高頻使用的含馬地名。還有一些已“消失”在地圖上的地名，比如馬柱巷、馬箭巷、馬君路等。

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　　含馬俗諺有意思

　　關(guān)于“馬”的閩南俗諺有不少，首批廈門市閩南話測試員考官、廈門晚報閩南話公益培訓(xùn)老師林偉志對其背后的語義和文化背景進行了解讀。

　　天落紅雨馬發(fā)角

　　這句可以直譯為“天上下紅色的雨水、馬頭上長角”，意指根本不可能發(fā)生的事，也可指千載難逢的機遇。馬頭上本無角，因此，古時常用馬頭“長角”來寓意不可能發(fā)生的事情。

　　歹馬一步踢

　　這句俗諺也作“歹歹馬也有一步踢”，意思是即便是受傷的“壞馬”也能踢人，比喻人各有所長，不可輕視他人。

　　無牛使馬

　　馬善奔跑，卻不如牛會耕田。林偉志說，無牛使馬，意思就是無奈之下，讓馬代替牛做農(nóng)事。事實上，這句閩南俗諺在普通話中也有相近的表達——無牛捉了馬耕田，比喻沒有合適的人選或物品時，只能退而求其次，使用勉強可替代的；在歇后語表達中，還緊跟一句“大材小用”。

　含馬美食有講究

　　馬蹄酥： 廈門本地知名茶配

　　馬蹄酥（廈門日報資料圖）

　　廈門馬蹄酥，是深受市民喜愛的早餐和茶配?！稄B門飲食文化》中這樣介紹，馬蹄酥，與封肉、炸棗并稱為“同安美食三寶”。20世紀(jì)八九十年代，同安食品廠的馬蹄酥日產(chǎn)量高達一萬多包，“雙鹿”“慶春”“金吉”“雙虎”都是廈門曾經(jīng)有名的馬蹄酥老字號。市餐飲行業(yè)協(xié)會監(jiān)事長胡藝忠說，廈門馬蹄酥的外形、做法，與外地的“馬蹄酥”并不相同，所指的食物差別較大。

　　馬花炸： 廈門版“甜油條”

　　1931年《廈門指南》記載的廈門糕點之中，有一項為馬花炸。

　　馬花炸是什么樣的？根據(jù)《廈門飲食文化》記載，馬花炸是用粉、白糖和蘇打粉發(fā)酵成面皮，撒上白芝麻后，放到油鍋里炸制而成的甜食，呈馬蹄形狀，香酥脆口。馬花炸一般被當(dāng)作早餐，現(xiàn)做現(xiàn)吃，和油條異曲同工，配上豆?jié){或者花生漿，味蕾里香甜的“火花”酥脆四濺。

　　（廈門日報記者 趙張昀）