廈門(mén)：備貨量是平時(shí)的3倍 立春薄餅香飄街巷
立春日，不少市民游客排隊(duì)買(mǎi)薄餅。
昨天是立春，按照本地習(xí)俗，立春日吃薄餅“咬春”迎福是廈門(mén)人特有的“儀式感”。記者走訪八市、局口街等地發(fā)現(xiàn)，各處薄餅攤位前人流涌動(dòng)，格外熱鬧。
在八市，還沒(méi)到午飯飯點(diǎn)，薄餅攤位前早早排起了長(zhǎng)隊(duì)，既有熟門(mén)熟路的本地街坊，也有慕名而來(lái)的游客。案臺(tái)上整齊碼放著薄餅皮、卷心菜絲、胡蘿卜絲、蝦仁、豆干丁等十幾種食材，“立春吃薄餅，一年都順?biāo)欤裉焯匾鈦?lái)買(mǎi)些皮和餡，回家和家人一起包。”市民陳女士提著剛買(mǎi)的食材笑著說(shuō)。記者了解到，不少攤主提前備足了貨，薄餅皮按需現(xiàn)烙，不易破損。“今天備貨量是平時(shí)的3倍，凌晨就開(kāi)始準(zhǔn)備食材，從早上六點(diǎn)開(kāi)到現(xiàn)在就沒(méi)停過(guò)。”一名薄餅攤攤主介紹。
位于局口街附近的阿卿春卷，吸引來(lái)絡(luò)繹不絕的食客。“這家薄餅是從小吃到大的味道，薄餅餡料混搭著滸苔，特別提鮮。”市民林先生坦言，立春來(lái)這買(mǎi)上幾卷薄餅，早已成為習(xí)慣。不少游客也循著名氣而來(lái)，一邊拍照打卡，一邊品嘗這份古早味。
午飯時(shí)間，記者來(lái)到位于五緣灣附近的黑明薄餅，此時(shí)點(diǎn)餐口已聚集著近20位排隊(duì)的客人。黑明餐廳主廚介紹，從一周前開(kāi)始，薄餅點(diǎn)單率較往常大幅提升，不少家庭聚餐、朋友小聚都會(huì)特意點(diǎn)上一份。
?。ㄎ?圖 廈門(mén)日?qǐng)?bào)記者 薛堯）
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