廈門市疾控中心提醒：發(fā)霉水果有毒素 切掉霉斑也勿食
近期，“水果切掉發(fā)霉的部分還能吃嗎？” 沖上健康話題熱搜，很多人覺(jué)得“挖掉霉點(diǎn)就安全”。市疾控中心提醒：霉菌毒素早已擴(kuò)散，肉眼根本看不見(jiàn)。
專家介紹，水果發(fā)霉后會(huì)產(chǎn)生展青霉素、赭曲霉素等強(qiáng)毒素，水洗、加熱、蒸煮均無(wú)法破壞。毒素會(huì)順著果肉纖維悄悄擴(kuò)散，就算切掉霉斑，剩下的果肉也可能已被污染。霉菌還會(huì)不斷繁殖，讓整顆水果布滿有害微生物。
一旦吃了發(fā)霉水果，可能會(huì)出現(xiàn)急性中毒的癥狀，短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等。也可能會(huì)慢性傷害，長(zhǎng)期攝入霉菌會(huì)損傷肝臟、腎臟等重要器官。老人、小孩、孕婦、免疫力差的人群，反應(yīng)會(huì)更嚴(yán)重。因此，若水果表皮有霉點(diǎn)、白毛、綠毛，不管大小都別吃。果肉變軟、發(fā)黏、有酒味或異味，有嚴(yán)重磕碰、破損、腐爛痕跡的，請(qǐng)直接扔掉。
●市疾控中心提醒：購(gòu)買水果時(shí)選新鮮、無(wú)破損、無(wú)磕碰的。吃多少洗多少，不要提前浸泡久放。蘋果、梨、莓類放冰箱；香蕉、芒果等熱帶水果常溫保存。如一盒里有一顆發(fā)霉，其他就要盡快檢查，不要繼續(xù)混放。
?。◤B門日?qǐng)?bào)記者 陳莼）
原標(biāo)題：市疾控中心提醒：發(fā)霉水果有毒素 切掉霉斑也勿食
責(zé)任編輯：方迪
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