[業(yè)內(nèi)人士]

這類小作坊非常多
臟亂只是表面現(xiàn)象

　　記者從業(yè)內(nèi)人士處了解到，這類的小作坊其實(shí)非常多，廠家多集中在城中村，不少遠(yuǎn)離城區(qū)，人們很難了解具體消毒狀況?！罢?guī)的消毒點(diǎn)每天消毒的量是有限的，這很難滿足一個(gè)城市餐館的使用量。”

　　業(yè)內(nèi)人士稱，其實(shí)不少臟亂只是表面的現(xiàn)象，這些餐具到底是放置多久以后清理的，放置過(guò)程中滋生了多少細(xì)菌，清潔劑的用量是多少，水質(zhì)是否符合要求等等，這些都不是一下子可以看出來(lái)的。

餐具進(jìn)入流水線。（非正常拍攝）

餐具消毒公司藏在城中村

　　近日，記者在江頭隨機(jī)選了某餐館，該餐館使用的消毒餐具的消毒單位是廈門(mén)市保爾康餐具消毒服務(wù)部，公司在湖里區(qū)田頭社，塑料膜上有“本餐具凈遠(yuǎn)紅外及高溫消毒液消毒放心使用”、“保質(zhì)期五天”字樣。

地板上是水漬和剩飯菜

　　根據(jù)塑料薄膜上的信息，記者來(lái)到了五通社區(qū)，這里是典型的城中村，記者在村尾找到了田頭社的大致方位。在一幢沒(méi)有任何裝修的磚瓦房正門(mén)口，記者看到了“廈門(mén)市保爾康餐具消毒服務(wù)部”的招牌。

　　走進(jìn)這幢磚瓦民房，第一層光線十分昏暗，大約100多平方米的空間內(nèi)擺著3臺(tái)中型機(jī)器組合成的流水線，漆黑的水泥地面上全是水漬和剩菜飯的殘?jiān)?，空氣中彌漫著消毒水和剩菜發(fā)酵后散發(fā)的氣味，廠房?jī)?nèi)還有一個(gè)大的塑料水槽，裝著不知名的黑褐色物體?，F(xiàn)場(chǎng)5名中年婦女正在清洗碗碟，3名女子對(duì)餐具進(jìn)行包裝。

消毒水一直沒(méi)換

　　一名穿藍(lán)色衣服的女子正在往一個(gè)水槽內(nèi)倒著“鵬錦牌”洗潔精，旁邊兩名女子配合地往水槽內(nèi)扔置碗碟。記者注意到，這兩名女子首先將碗碟內(nèi)的殘?jiān)沟?，將碗碟、杯子、筷子等分類扔到水槽?nèi)。幾秒鐘后，這些碗碟立馬從油膩?zhàn)兂砂變?，此時(shí)，另外一名女子將碗碟送到流水線中，同時(shí)檢查碗碟中是否殘留剩菜殘?jiān)?/P>

　　杯子的清洗過(guò)程更簡(jiǎn)單，一名女子將分類好的杯子在消毒水中涮一下，隨即倒放在鐵質(zhì)的架子上，直接送至流水線。記者注意到，這兩個(gè)過(guò)程都沒(méi)有用清水清洗，水槽內(nèi)的消毒水也沒(méi)有換過(guò)，而包裝袋上所謂的“高溫消毒液消毒”，也只是普通的熱水。

　　而像筷子、小碟子這類的餐具，工人們泡過(guò)消毒水后直接用水龍頭沖洗掉泡沫，期間無(wú)任何搓洗，且沖洗完后放在籃子中瀝干，不進(jìn)入流水線。

　　當(dāng)記者詢問(wèn)工人流水線是什么用途時(shí)，工人們表示也不清楚，一名工人稱，好像是烘干消毒用的。記者注意到，整個(gè)流水線不到10米長(zhǎng)，一個(gè)碗碟從進(jìn)入到出流水線，不需要1分鐘。

工人邊聊天邊手工包裝

　　在流水線的另一端，有三名中年婦女等著包裝餐具。記者發(fā)現(xiàn)，這里沒(méi)有任何密閉措施，更不要說(shuō)無(wú)菌消毒。包裝期間，幾名女子沒(méi)有任何防護(hù)措施，邊聊天邊包裝。如果遇到碗碟的水沒(méi)有完全烘干，就用桌面上已經(jīng)發(fā)黑的餐布擦干。

　　一名女子告訴記者，廠里的銷售情況不錯(cuò)，餐具已經(jīng)被預(yù)訂完了，目前沒(méi)有其余的餐具可以配送。