冷柜不夠冷速凍食品不能賣 5項新國標實施

來源:廈門網(wǎng) 2013-10-12 16:40 http://m.yyykp.com/ 海峽都市報電子版

　　市民買丸子、水餃等速凍食品，最怕遇上中途解凍后再速凍，容易遇到口感不佳甚至變質(zhì)等問題。根據(jù)新國標，冷凍食品在運輸、銷售環(huán)節(jié)的溫度要保持在-15℃以下。

　　昨日，中國商業(yè)聯(lián)合會在廈舉行速凍調(diào)制食品等五項標準宣貫會。由商務部發(fā)布的這五項標準，包括《速凍調(diào)制食品》、《速凍食品物流規(guī)范》、《加工食品銷售服務要求》、《速凍食品二維條碼識別追溯技術規(guī)范》等，4項于今年6月起實施，一項于去年6月起實施，分別從生產(chǎn)、運輸、銷售、追溯等整個產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，確定了速凍食品的行業(yè)標準，其中多項填補了行業(yè)標準的空白。

　　福建安井食品股份有限公司參與了多項標準的起草，該公司常務副總黃建聯(lián)介紹，這是從整個產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)進行規(guī)范，像貯存環(huán)節(jié)，應將冷凍食品存儲在-18℃以下的冷庫；運輸環(huán)節(jié)，車輛以前沒特別規(guī)定，容易遇上解凍情況，而現(xiàn)在車輛溫度應保持在-15℃以下；銷售環(huán)節(jié)，超市的陳列柜也應保持在-15℃以下，并帶預包裝銷售，不得“裸賣”。他還建議，市民家里買的速凍食品，儲存溫度最好維持在-18℃以下，能達到-25℃以下更好。

　　另外，二維條碼應包括食品的原輔料、加工條件、儲運、配送、銷售等信息，滿足消費者更多的知情權，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題，也便于追溯。

　　此外，速凍食品的分類也發(fā)生了變化，共分為6類：花色面米制品、裹面制品、調(diào)味水產(chǎn)制品、肉糜類制品、菜肴制品、湯料制品。與原分類相比，刪去了燒烤、煙熏制品，并將“火鍋湯料”和“湯羹制品”合為“湯料制品”。由于分類有所變化，今年12月1日前，所涉及的速凍食品都要換“新衣”，使用新包裝。細心的市民可能就會發(fā)現(xiàn)，像魚丸、肉丸的包裝袋上，原來標注為速凍肉制品，現(xiàn)在則為肉糜類制品。

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