讀者暗訪

　　染料里打個(gè)滾 變成“土豪金甲魚(yú)”

　　前日清晨6點(diǎn)多，記者在中埔水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)門(mén)口右側(cè)的鐵軌守候。不久，4名身著迷彩服的中年男子各背著一麻袋東西“如約而至”。

　　4個(gè)人坐在鐵軌兩側(cè)，分成2組。第一組的人將大號(hào)的紅色塑料袋平鋪在地上，從口袋掏出一個(gè)塑料瓶，在塑料袋上倒了一堆深紅色的粉末。另一個(gè)人將清水倒進(jìn)去，用木棍攪拌，很快形成一攤深紅色的液體。

　　另一組則解開(kāi)麻袋，取出幾十只甲魚(yú)，在每一只甲魚(yú)尾部用利器鉆一個(gè)小洞，再用黃色繩子穿過(guò)，這樣就可以輕松提起甲魚(yú)。

　　準(zhǔn)備就緒，第一組的人接過(guò)甲魚(yú)，拎著繩子將甲魚(yú)背面在塑料袋上的液體中浸泡一遍，正面再浸泡一遍。浸泡只要2秒鐘，原本肚皮白皙的甲魚(yú)瞬間染黃，然后將甲魚(yú)掛在釘有鐵釘?shù)哪緲渡狭栏伞?個(gè)人十幾分鐘就給近百只甲魚(yú)完成“變色”。

　　【變裝】 抹抹泥巴也能裝野生

　　記者以收購(gòu)甲魚(yú)為由上前搭訕。“我們只是在消毒，你要買(mǎi)可以去里面買(mǎi)。”見(jiàn)是陌生面孔，其中一人警惕地讓記者到批發(fā)市場(chǎng)里面買(mǎi)。說(shuō)罷，幾個(gè)人將染好的甲魚(yú)裝進(jìn)麻袋準(zhǔn)備離開(kāi)，走之前還給甲魚(yú)和自己的鞋子、褲腳上抹點(diǎn)泥土。

　　4個(gè)人走后，又陸陸續(xù)續(xù)來(lái)了兩三個(gè)穿迷彩服的人。記者注意到，有一個(gè)單干的中年男子并沒(méi)有用染料，而是用一個(gè)塑料袋，裝一些泥土再倒少許水進(jìn)去，將甲魚(yú)扔進(jìn)塑料袋倒騰幾下，一只沾滿泥巴的甲魚(yú)就出來(lái)了。

　　“他們哪是消毒啊，就是染料染個(gè)顏色，就是一種騙術(shù)。”單干男子稱(chēng)，自己有本事賣(mài)掉，不需要用那種東西。“他們那些染料都是從安溪官橋鎮(zhèn)買(mǎi)的，要去化工廠找熟人配才有，一斤染料50元左右。”他說(shuō)，這種染料叫什么不清楚，但很好用。

　　【變賣(mài)】 當(dāng)“野生”賣(mài)給路人

　　該男子稱(chēng)他們十來(lái)人都是老鄉(xiāng)，均來(lái)自江西，在廈門(mén)做這行有幾年了。每天從水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)以30元左右的價(jià)格買(mǎi)來(lái)一些養(yǎng)殖甲魚(yú)，“打扮”一下，以更高的價(jià)格賣(mài)給路人。“懂得賣(mài)的話一只可以賣(mài)幾百塊。”他介紹，基本上每天都能賣(mài)出去，最低也能賣(mài)個(gè)50元一只。賣(mài)的地點(diǎn)也不固定，“有時(shí)候會(huì)去漳州，有時(shí)候去泉州，不一定。”雖然賣(mài)的地點(diǎn)不一樣，但進(jìn)貨和加工的地點(diǎn)基本不變。

　　專(zhuān)家提醒

　　黃色甲魚(yú)

　　不一定是野生

　　“甲魚(yú)表面的顏色會(huì)根據(jù)環(huán)境的變化而變化，把養(yǎng)殖的甲魚(yú)放在黃色水桶里幾天，它也會(huì)變黃。”集美大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院的陳曉鳳老師介紹，顏色偏黃的甲魚(yú)被當(dāng)作野生甲魚(yú)的觀點(diǎn)并不成立。“養(yǎng)殖甲魚(yú)生存條件比較好，可能肚皮會(huì)白一點(diǎn)，而野生甲魚(yú)生存環(huán)境較惡劣，到處爬，有些顏色會(huì)偏黃。很多消費(fèi)者把黃色的甲魚(yú)當(dāng)作野生，這是一個(gè)很大的誤區(qū)。”

　　陳老師說(shuō):“野生甲魚(yú)存在的數(shù)量很少，有些人在工地、田地?fù)斓降募佐~(yú)，也不一定是野生的。”陳老師介紹，甲魚(yú)的逃跑能力很強(qiáng)，遇到臺(tái)風(fēng)、大雨等天氣，養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的甲魚(yú)有可能逃跑，被路人撿到認(rèn)為是野生的。

　　鑒別真假野生甲魚(yú)，陳老師認(rèn)為，看甲魚(yú)的腳趾比較靠譜。“野生甲魚(yú)生存條件惡劣，體型會(huì)比養(yǎng)殖的瘦。而經(jīng)常爬比較崎嶇的環(huán)境，腳趾會(huì)比較硬，比較鈍。”陳老師坦言，辨別野生甲魚(yú)不是那么容易，僅從顏色上判斷，是完全不靠譜的。

　　陳老師同時(shí)表示，吃野生甲魚(yú)不一定就比養(yǎng)殖甲魚(yú)好。“野生甲魚(yú)有很多不確定因素，工廠的污水、田地的農(nóng)藥、生活污水等，都可能影響野生甲魚(yú)的食用安全。”同時(shí)，“野生甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不一定就比養(yǎng)殖甲魚(yú)高。”