武漢工商學院“機器人餐廳”：機器人炒菜咸淡按需設置

來源:武漢晚報 2018-03-21 16:36 http://m.yyykp.com/

　　農家小炒肉、酸辣土豆絲……這些很普通的家常菜近日在武漢工商學院卻引起了不小的轟動——這些菜品是由機器人“炒”的。

　　據(jù)了解，該校一食堂新開了一家“機器人餐廳”，共有70余種菜品供學生選擇，其中還不包括湯品，基本可以滿足不同口味學生的需求。機器人儲蓄箱里提前放置好油鹽醬醋等佐料，餐廳師傅只需把學生所點的菜搭配好放到制菜箱內，點擊對應菜品的開始按鈕，機器人從制菜到出菜便會自動完成，炒制菜的鍋具也會自動清洗，確保每一次制菜的過程干凈衛(wèi)生。

　　味道究竟怎么樣呢？2017級電商一班的方鑫琪是眾多排隊嘗鮮學生中的一員，她介紹說，“我也是第一次見到機器人炒菜，因為自己口味比較淡，所以點菜的時候特意和餐廳師傅說要清淡一點，沒想到機器人炒制出來的菜真的比較清淡，符合我的口味。我打算介紹身邊的朋友和同學也來嘗嘗。”

　　該校后勤管理部林希老師說，“該炒菜機器人采用的是電腦溫控技術，炒菜時無油煙，菜品的溫度、火候、調料也都由電腦控制。每道菜品的原料配比、加工參數(shù)都是由專業(yè)廚師和程序師經過多次實踐而確定下來的最佳參數(shù)，因此可以保證餐品質量的穩(wěn)定性。”目前該校食堂已經有4臺炒菜機器人投入使用，如果師生反饋好，他們還會考慮適當添置幾臺。

　　林希老師介紹，現(xiàn)在，很多高校食堂一個點餐窗口都是配備1～2名廚師。該校引進的這款炒菜機器人長60厘米，寬56厘米，高90厘米，占用空間小。一個點餐窗口，四臺炒菜機器人同時運作，耗時是兩名廚師人工制菜用時的一半，但出餐率高了一倍，大大減少了學生排隊等候的時間。

原標題：武漢一高校食堂機器人“炒菜” 可做70多道菜咸淡按需設置

責任編輯：凌芹莉