營(yíng)養(yǎng)師推薦的健康飲食守則
春節(jié)到了，市民在享受美食的同時(shí)，還要吃得健康。那么，春節(jié)飲食應(yīng)該注意些什么呢？來(lái)看看營(yíng)養(yǎng)師列了幾條“健康守則”。
肉食 可選擇兔肉
逢年過(guò)節(jié)，雞鴨魚(yú)肉等動(dòng)物性食品成了餐桌上的主角，各式菜肴五彩繽紛、琳瑯滿目，卻難覓主食的蹤影。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，這種飲食結(jié)構(gòu)是不合理的，應(yīng)該注意主食的攝入，尤其要做到“三化”，即簡(jiǎn)單化、定量化和雜糧化。
菜肴品種繁多是春節(jié)飲食的特點(diǎn)，因此應(yīng)該在注重色、香、味的前提下，力求葷素搭配、涼熱調(diào)理、干稀中和。
膳食肥而膩，是春節(jié)飲食的特點(diǎn)，現(xiàn)代飲食方式應(yīng)力爭(zhēng)改變大魚(yú)大肉集中食用的習(xí)慣。葷食的選擇應(yīng)少而精，制作要淡而美，如肉食應(yīng)選擇平時(shí)不常吃的兔肉、豬蹄、雞爪等，既新鮮可口，又美容健身。魚(yú)肉的制作要以清蒸為主，少用油炸，取其清淡，突出鮮味。
零食 以開(kāi)胃降火為主
零食豐富是節(jié)日生活的另一突出特點(diǎn)。由于正餐食物多以油膩為主，所以應(yīng)選擇開(kāi)胃、降火、祛燥的零食，如話梅、薄荷等，少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等食品。
飲品 喝茶更有益
節(jié)日期間少不了飲酒助興，但是切不可開(kāi)懷暢飲，因?yàn)轱嬀七^(guò)度容易誘發(fā)疾病，甚至釀成悲劇。飲茶可以增味添趣，益于身心。尤其是吃了豐盛的佳肴之后，喝一杯茶，可以促進(jìn)消化，讓口爽心暢。
蔬菜 顏色越深越好
春節(jié)期間，市民如果攝取的新鮮蔬果類不足，再加上運(yùn)動(dòng)量減少，會(huì)有便秘或排便不順的情況發(fā)生。所以，在享受美食與團(tuán)圓氣氛的同時(shí)，請(qǐng)記得多吃蔬菜和水果。至于蔬菜的選購(gòu)原則，則是顏色愈深愈好。
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