為深入推進(jìn)生豬屠宰專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，做好生豬屠宰企業(yè)審核清理整頓工作，保障動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全。近期晉江市農(nóng)業(yè)局持續(xù)檢查轄區(qū)內(nèi)所有牲畜定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，對(duì)無(wú)害化處理設(shè)施配套、檢疫條件、證章管理、檢疫規(guī)范、臺(tái)賬記錄、制度建設(shè)等方面進(jìn)行了逐一全面細(xì)致的拉網(wǎng)式核查。

　　晉江市農(nóng)業(yè)局分別對(duì)10家生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)、1家肉牛豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)發(fā)出限期整改通知，同時(shí)要求整改后要將整改情況報(bào)告及時(shí)上報(bào)，并將會(huì)同相關(guān)部門(mén)針對(duì)整改情況進(jìn)行核查，對(duì)限期整改不到位的生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)將依據(jù)相關(guān)法律進(jìn)行行政處罰，并報(bào)至市政府和泉州市農(nóng)業(yè)局作下一步處理直至吊銷(xiāo)定點(diǎn)屠宰許可證。

　　據(jù)悉，此次檢查的內(nèi)容包括：一是查看屠宰場(chǎng)所是否依法獲得定點(diǎn)屠宰證書(shū)、動(dòng)物防疫條件合格證、衛(wèi)生消毒、生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備、人員配備及資格情況等。二是檢查各定點(diǎn)屠宰場(chǎng)所是否嚴(yán)把生豬入場(chǎng)和出場(chǎng)關(guān)，是否嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)場(chǎng)驗(yàn)收制度、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度、不合格肉品召回制度和病死豬無(wú)害化處理制度。三是檢查是否做到宰前檢察、宰后檢驗(yàn)檢疫，入場(chǎng)生豬是否具有動(dòng)物檢疫合格證明和動(dòng)物標(biāo)識(shí)，是否按要求進(jìn)行“瘦肉精”快速自檢，屠宰場(chǎng)出廠上市銷(xiāo)售的肉品，是否具備“兩章兩證”。四是檢查是否配套和完善檢疫條件、肉品檢驗(yàn)室，待宰間、隔離欄屠宰間、急宰間等建筑，是否具備與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的無(wú)害化處理設(shè)備及對(duì)病害動(dòng)物及不合格動(dòng)物產(chǎn)品是否進(jìn)行無(wú)害化處理。

　　本次檢查沒(méi)有發(fā)現(xiàn)屠宰違法行為，但部分定點(diǎn)屠宰企業(yè)存在無(wú)害化處理設(shè)施不全、老化問(wèn)題，場(chǎng)房布局不合理，工作衛(wèi)生條件差，生豬入場(chǎng)管理制度未落實(shí)，消毒制度落實(shí)不到位等問(wèn)題；有的企業(yè)門(mén)崗登記查證制度形同虛設(shè)，有的屠宰企業(yè)臺(tái)賬記錄不規(guī)范、《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》出證不規(guī)范、無(wú)害化處理記錄不全等問(wèn)題現(xiàn)象。同時(shí)部分企業(yè)存在“瘦肉精”等違禁添加物檢測(cè)過(guò)分依賴(lài)于動(dòng)物檢疫班組的監(jiān)測(cè)，企業(yè)自檢制度尚未落實(shí)到位等問(wèn)題。

　　根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)檢查結(jié)果，生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的動(dòng)物檢疫員到場(chǎng)同步檢疫、“瘦肉精”監(jiān)督抽檢、檢疫合格證管理等工作比較到位，有效地保證了出場(chǎng)肉品的動(dòng)物疫病和產(chǎn)品質(zhì)量安全。但由于部分屠宰場(chǎng)屠宰量少、資金投入不足等原因，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)(點(diǎn))在設(shè)施配套、制度建設(shè)、記錄檔案等方面存在明顯缺陷。為此，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，檢查人逐一給予指出并現(xiàn)場(chǎng)填寫(xiě)了《晉江市生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)監(jiān)督檢查表》，要求企業(yè)建立并完善定點(diǎn)屠宰企業(yè)管理制度并有效實(shí)施，要求加強(qiáng)生豬入場(chǎng)宰前管理、12小時(shí)待宰管理、宰中肉品品質(zhì)同步檢驗(yàn)管理，做好入場(chǎng)登記記錄、生產(chǎn)記錄和監(jiān)管記錄，檢查組責(zé)令要求相關(guān)屠宰企業(yè)對(duì)入場(chǎng)、待宰、急宰車(chē)間、廠區(qū)設(shè)置及設(shè)施設(shè)備和屠宰活動(dòng)情況、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、無(wú)害化處理等臺(tái)賬建立(宰前宰后、病死豬處理)等關(guān)系肉品質(zhì)量安全的重要節(jié)點(diǎn)必須立即整改并限期完成，確保所有定點(diǎn)屠宰企業(yè)嚴(yán)格履行法定義務(wù)，生豬屠宰規(guī)范化，切實(shí)落實(shí)企業(yè)主體食品安全責(zé)任，提高肉品質(zhì)量安全保障水平。（通訊員 洪志良 吳猛鋼 記者 莊詩(shī)瑩）