­　　對蔬菜進(jìn)行農(nóng)殘抽檢

­　　讀者朋友們，還記得晉江首輛食品安全快檢車“小白”嗎？近來，“小白”可謂意氣風(fēng)發(fā)。作為食品安全戰(zhàn)線上的一名“輕騎兵”，“小白”這兩日頻頻穿梭于晉江各大農(nóng)貿(mào)市場，在最短時(shí)間內(nèi)檢測出食品中是否含有有毒有害物質(zhì)，為群眾“舌尖安全”保駕護(hù)航。那么，“小白”的表現(xiàn)如何，大家跟我一起去探探吧。

­　　半小時(shí)出結(jié)果 市民齊點(diǎn)贊

­　　油麥菜、大青、香蔥、大蒜、包菜……昨日下午4時(shí)許，魚貫而入的運(yùn)菜車猶如聽到無聲的集結(jié)號(hào)，紛紛開進(jìn)曾井綜合批發(fā)市場。

­　　由于運(yùn)輸車輛眾多，晉江市市場監(jiān)管局工作人員采取隨機(jī)抽查的方式，由“小白”新添的“家族成員”——農(nóng)藥殘留快速檢測儀“小綠”(該檢測儀器全身為綠色，故稱為“小綠”)對蔬菜進(jìn)行快速抽檢。

­　　食品安全與否，半小時(shí)內(nèi)告訴你答案。只見工作人員先將菜樣剪碎，放入一個(gè)個(gè)量筒內(nèi)；倒入10毫升的專用緩沖液，靜置10分鐘，用引液槍吸出含有農(nóng)藥殘留的液體；再往液體內(nèi)加3種試劑，反應(yīng)約10分鐘后，將液體依次放入小試管內(nèi)；然后，將小試管放入“小綠”中進(jìn)行最后檢測，大約5分鐘后，檢測結(jié)果便直接顯示在“小綠”的臉上了。

­　　記者粗略計(jì)算了下，“小綠”從現(xiàn)場采樣到處理樣品再到檢驗(yàn)結(jié)果出爐，前后大概半小時(shí)。更令人稱道的是，“小綠”一次性最少可做8個(gè)批次的樣品抽檢；最多可同時(shí)做24個(gè)批次。遇到抽檢結(jié)果不合格的，“小綠”更是自告奮勇地重頭來過，不讓一個(gè)疑似食品安全隱患成為“漏網(wǎng)之魚”。

­　　“這個(gè)快檢車很好?。∥覀冑u得放心，市民買得也舒心，大家一起做好市場食品安全，對誰都好。”每天準(zhǔn)時(shí)從廈門同安運(yùn)時(shí)令蔬菜來晉江販賣的黃先生一邊說，一邊積極配合工作人員進(jìn)行抽檢工作。

­　　不僅批發(fā)商點(diǎn)贊，看到“小白”現(xiàn)身，市民也不停“點(diǎn)贊”。“食品安全了，我們吃著就放心了。不過，多幾輛‘小白’就好了，我們買來的菜也可以拿過來做做檢測。”家庭主婦陳女士“湊”近小白說。

­　　那么，“小白”為何從零售市場“轉(zhuǎn)戰(zhàn)”批發(fā)市場？晉江市市場監(jiān)管局食品市場監(jiān)管科科長黃祖強(qiáng)表示，零售市場只能控制“點(diǎn)”上的食品安全，而批發(fā)市場作為流通環(huán)節(jié)的源頭，若發(fā)現(xiàn)問題，則能更好地從源頭把控，通過追根溯源找到問題點(diǎn)，讓工作更高效。

­　　“美容過度”食品 購買當(dāng)謹(jǐn)慎

­　　記者獲悉，包括昨日上午在翰林池菜市場抽檢的10批次蔬菜和干貨，以及下午在曾井綜合批發(fā)市場抽檢的10批次蔬菜，此次總抽檢20批次，其中4個(gè)批次疑似存在食品安全隱患，分別是翰林池菜市場某商戶的竹蓀、腐竹檢測結(jié)果疑似使用甲醛次硫酸氫鈉，俗稱“吊白塊”進(jìn)行漂白處理；翰林池菜市場某攤位的干黃花菜疑似使用二氧化硫進(jìn)行漂白、防腐處理；曾井批發(fā)市場某菜販的油麥菜農(nóng)殘超標(biāo)。對此，工作人員當(dāng)場責(zé)令商家自行銷毀該批貨物。

­　　據(jù)了解，二氧化硫被稱為食物的化妝品性的添加劑，具有漂白、防腐、抗氧化功能，作為食品添加劑在食品加工過程中允許科學(xué)合理使用。因此，只要?dú)埩粼谑澄镏械亩趸虿怀瑯?biāo)，就不用擔(dān)心。“干黃花菜放置時(shí)間長了，顏色容易變褐，失去光澤；為了讓它有‘好看的臉面’，商家就會(huì)用二氧化硫熏制，這樣就易導(dǎo)致殘留的二氧化硫超標(biāo)。”黃祖強(qiáng)介紹說，此外，有些商販也會(huì)用二氧化硫熏白菊、銀耳，讓它們看上去顏色更加晶瑩剔透、有光澤。

­　　另外，添加“吊白塊”則可以使腐竹等食品的外觀和口感得到改善，顯得更耐咀嚼。然而，吊白塊的分解產(chǎn)物甲醛和二氧化硫都是有毒的化合物，分解產(chǎn)生的有毒氣體可使人頭痛、乏力、食欲差，甚至導(dǎo)致鼻咽癌等疾病。

­　　晉江市場監(jiān)管部門提醒消費(fèi)者，二氧化硫熏制過的食品特別亮麗、特別有光澤，且?guī)в写瘫堑漠愇?，喪失了食品本身的色澤和味道，這樣的食品不宜購買。

­　　怎樣去除食物殘留的二氧化硫呢？據(jù)介紹，二氧化硫易溶于水，蓮子、銀耳等可以浸泡3-4小時(shí)，其間每隔1小時(shí)換一次水，以此去除殘留過量的二氧化硫。　(記者 林文婧 秦越 通訊員 吳勝坤 文圖)