南安洪瀨鎮(zhèn)尋找古早味三舉措開(kāi)展美食旅游產(chǎn)業(yè)

來(lái)源:南安新聞網(wǎng) 2016-12-13 16:25 http://m.yyykp.com/ 海峽都市報(bào)電子版

　　泉州是東亞文化之都，而美食乃文化名片之一，美食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅可以帶動(dòng)旅游業(yè)，也可以促進(jìn)文化宣傳。因此，洪瀨鎮(zhèn)政府采取三舉措，以“美食+”模式著力打造“美食洪瀨”品牌，力推產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　一是產(chǎn)業(yè)融合，激發(fā)旅游要素。洪瀨有許多獨(dú)具特色的古早味美食，是不可多得的旅游資源，鎮(zhèn)政府邀請(qǐng)華僑大學(xué)有美食旅游專長(zhǎng)的專家、教授形成課題組，對(duì)洪瀨美食旅游產(chǎn)業(yè)進(jìn)行規(guī)劃。以“商貿(mào)重鎮(zhèn)”為平臺(tái)，把握資源優(yōu)勢(shì)，整合規(guī)劃美食旅游產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)“美食+旅游”產(chǎn)業(yè)工程，打造“美食洪瀨”品牌。以資本驅(qū)動(dòng)，將美食旅游和生態(tài)旅游、鄉(xiāng)村旅游等模式相結(jié)合，加大產(chǎn)業(yè)融合，進(jìn)一步推動(dòng)旅游業(yè)發(fā)展。

　　二是聚集創(chuàng)新，培育品牌企業(yè)。加強(qiáng)技術(shù)交流與合作，借鑒外地特色菜品特點(diǎn)，創(chuàng)新有風(fēng)味特色、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和技術(shù)含量的特色菜品和名特小吃。在政府鼓勵(lì)自主創(chuàng)新的政策下，多家洪瀨美食企業(yè)聚焦創(chuàng)新，永利源在專注天然醬制的同時(shí)，也不斷革新“醫(yī)食同源”的中華飲食文化精髓理念；貽慶有著百年傳統(tǒng)鹵湯文化，但更注重將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合；老馬酸菜面已入選“非遺”項(xiàng)目，但也著力于產(chǎn)品口感、制作工藝的不斷創(chuàng)新。同時(shí)，強(qiáng)化品牌意識(shí)，引導(dǎo)企業(yè)爭(zhēng)創(chuàng)品牌，振興“老字號(hào)”餐飲企業(yè)，加大知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)力度。積極推進(jìn)業(yè)態(tài)創(chuàng)新，協(xié)調(diào)發(fā)展各類美食，促進(jìn)美食業(yè)態(tài)多樣化。

　　三是聯(lián)手宣傳，發(fā)揚(yáng)“舌尖”洪瀨。強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，推介洪瀨美食品牌，做好名店、名師、名小吃的推薦認(rèn)定工作，進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)人才、推出菜品、推薦特色店。鎮(zhèn)政府宣傳部門(mén)聯(lián)手鳳凰衛(wèi)視、東南早報(bào)、南安商報(bào)等媒體大力推廣洪瀨美食，通過(guò)電視、廣播、微博、微信等平臺(tái)，大力支持洪瀨美食品牌企業(yè)、連鎖企業(yè)走出洪瀨，向周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣（市）、省市拓展。