昨日上午，經(jīng)營冷飲店的劉仁華早早來到南安省新鎮(zhèn)便民服務(wù)中心，興奮地從工作人員手中領(lǐng)到了寫有他名字的小餐飲登記證。這是省新鎮(zhèn)發(fā)出的第一張小餐飲登記證。

劉仁華展示拿到的小餐飲登記證。

­　　“最近聽說市市監(jiān)局在檢查小餐飲，特別是奶茶店的食品衛(wèi)生安全，聽說可以辦小餐飲證，我就趕緊來了，一是對自己衛(wèi)生有信心，二是讓顧客放心。”劉仁華是浙江人，去年8月在省新開了一家奶茶店。

­　　什么是小餐飲？它是指有固定店鋪，符合餐飲服務(wù)即時制作、即時消費(fèi)的基本特征，從業(yè)人員較少，規(guī)模較小，經(jīng)營條件簡單，未達(dá)到食品經(jīng)營許可條件要求，但是經(jīng)營食品符合食品安全衛(wèi)生要求的小餐館、小吃店、小飲品店等餐飲服務(wù)提供者。

­　　劉仁華告訴記者，辦理小餐飲登記證手續(xù)便捷，第一天登記提交了申請，第二天就通知領(lǐng)證了。“持證上崗不僅有利于督促自己更加注重食品安全，干起活來也更加安心、省心。”

­　　省新鎮(zhèn)食安辦工作人員表示，經(jīng)營者只需準(zhǔn)備好小餐飲登記申請表、營業(yè)執(zhí)照、健康證、身份證4項(xiàng)材料，并簽訂《小餐飲登記承諾書》，向所在鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處申請登記，符合條件的5個工作日內(nèi)即可發(fā)放《小餐飲登記證》。“小餐飲登記證有效期為2年，有效期滿并需繼續(xù)經(jīng)營的，應(yīng)當(dāng)在有效期屆滿前30日內(nèi)，申請辦理延續(xù)。”

­　　工作人員介紹，申領(lǐng)小餐飲登記證，還得看看自己的小店“夠不夠格”。一是合理選址，距離污水池、垃圾場（站）、動物養(yǎng)殖場等污染源25米以上；二是具有與經(jīng)營品種相適應(yīng)的經(jīng)營場所和面積，操作間各食品處理功能區(qū)應(yīng)當(dāng)在室內(nèi)，與就餐場所具有明顯區(qū)分或者隔斷，各功能分區(qū)布局合理，環(huán)境干凈整潔；三是具有與加工經(jīng)營食品相適應(yīng)的設(shè)備、設(shè)施、工具、容器，有相應(yīng)的清洗、消毒、保潔、排水、防蠅、防塵、防鼠以及收集餐廚廢棄物的設(shè)施；四是建立相應(yīng)的餐飲服務(wù)食品安全管理制度和崗位責(zé)任制度。

­　　“值得注意的是，小餐飲未登記，不能開展經(jīng)營活動，否則將被處以相應(yīng)罰款。”該工作人員介紹，取得小餐飲登記證的經(jīng)營者不得經(jīng)營的項(xiàng)目負(fù)面清單有：不得從事網(wǎng)絡(luò)訂餐經(jīng)營，不得經(jīng)營裱花類糕點(diǎn)、生食類海（水）產(chǎn)品、冷葷涼菜、自釀酒、散裝白酒、自制生鮮乳飲品等高風(fēng)險食品和法律、法規(guī)規(guī)定禁止經(jīng)營的食品。

­　　記者了解到，隨著省新鎮(zhèn)小餐飲數(shù)量的劇增，其小、雜、散、亂的問題日漸突出。

­　　“小餐飲監(jiān)管被納入食品安全條例，按照‘納入監(jiān)管、規(guī)范提升、保障安全’的原則，對其實(shí)施登記管理，可以適時合法降低小餐飲單位的準(zhǔn)入門檻，加強(qiáng)事中事后監(jiān)管。”省新鎮(zhèn)食安辦工作人員介紹，小餐飲登記旨在解決無證經(jīng)營的問題，降低食品的安全風(fēng)險。（記者賴香珠通訊員黃達(dá)明文/圖）