­　　時隔數(shù)年,“蒜你狠”再次來襲,也成為了樓市、海外資產(chǎn)、“黑色系”后又一個資金趨之若鶩的領(lǐng)域。甚至還有人戲稱吃蒜等于炫富,你們家大蒜漲價了嗎?

­　　蒜價登上6年來最高位

­　　【有超市9元一斤】據(jù)國家發(fā)改委10月31日公布的10月全國小型農(nóng)產(chǎn)品價格數(shù)據(jù),10月份大蒜的批發(fā)價格和零售價格分別為每斤7.24元和7.89元,環(huán)比上漲6.16%和4.64%,同比上漲90%和67.9%。零售價每斤7.89元的大蒜已經(jīng)逼近同期全國生豬每斤8.2元的平均價格,今年4月7日,北京大蒜批發(fā)價達(dá)到每斤6.7元,而在2015年7月大蒜入庫時,每斤僅2.5元,對于炒蒜者來說,一噸大蒜可以帶來5000元的豐厚利潤。有媒體報道,近日山東濱州某超市官方標(biāo)價的大蒜為9元/斤。

­　　【大蒜進(jìn)口國處境艱難 俄羅斯都急了】中國大蒜出口占全球大蒜出口總量的80%,但近兩年來國內(nèi)大蒜價格翻了近一倍,導(dǎo)致出口量下滑。2016年前7個月,中國新鮮大蒜出口量比去年同期下降12%。阿姆斯特丹水果蔬菜交易商喬伊?迪安表示:“我剛從中國回來,如今已經(jīng)買不到(任何大蒜)了。擁有大筆資金的大投機(jī)商已經(jīng)買走了相當(dāng)多數(shù)量的大蒜?！倍砹_斯農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化專家分析中心總經(jīng)理阿列克謝·普盧戈夫表示:“中國大蒜的小額批發(fā)價格為每千克220-250盧布(約合23-27元人民幣),而2015年為190盧布(約合20元人民幣)。但如果價格再漲15-20%,俄羅斯可能會放棄從中國進(jìn)口,將自己種植這種作物?！?/p>

­　　【6年新高!大蒜價格走勢如“過山車”】山東省金鄉(xiāng)縣是全球最大的大蒜集散地,2013年前后的批發(fā)價格最低只有每市斤0.6元左右,今年的價格已經(jīng)到了6元以上,截至10月底,蒜頭批發(fā)價已經(jīng)突破每斤6.7元,蒜頭今年的漲幅已達(dá)63%,價格也已創(chuàng)出歷史新高。在市場看來,這輪漲勢已經(jīng)超過了2009/2010年的行情,且更加“兇猛”。大蒜價格坐上“過山車”,業(yè)內(nèi)人士并不陌生。2009年和2010年,受種植面積縮減和所謂的“大蒜可以預(yù)防部分疾病”等觀點(diǎn)的影響,投機(jī)者大舉買入大蒜,導(dǎo)致蒜價飆升。

­　　蒜價飆漲背后推手

­　　【種蒜成本高漲】蒜種每畝地需要350~400斤,差不多需要1750~2000元。另外每畝還需要肥料成本1500元,人工成本800元(包括種蒜、挖蒜等),農(nóng)藥成本100元,再加上土地承包費(fèi)用。這樣算下來的話,一畝地需要5000元左右。大蒜平均每畝收獲3000斤左右,按照成本計(jì)算的話,明年鮮蒜最少要賣到1.7元才夠成本。而今年行情這么好的情況下,鮮蒜最開始才賣到2.3元左右。

­　　【供求關(guān)系緊張】那么,這一輪蒜價飆漲,原因又是什么?大蒜的主要種植區(qū)域是華東的山東省。由于前兩年大蒜收購價偏低,引發(fā)的種植面積減少以及部分地區(qū)氣候原因?qū)е铝藴p產(chǎn),這是引起今年大蒜漲價的部分因素。而另一方面,大蒜的種植周期因素也是不可抗拒的,每年新蒜在四五月上市,這也是蒜價最低的時候,但今年春季大蒜主產(chǎn)區(qū)減產(chǎn),推高了目前市售的冷庫蒜價格。卓創(chuàng)資訊分析師崔曉娜稱,起初,是對收成不佳的預(yù)期導(dǎo)致了當(dāng)?shù)厝硕诜e大蒜。

­　　【投機(jī)者炒作】今年大蒜供應(yīng)量偏緊,且遭遇資金等因素的助推,耐儲存、市場化程度高,使得大蒜容易被投機(jī)者炒作。2015年大蒜雖然減產(chǎn),但其10%的減產(chǎn)幅度是遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于大蒜價格的漲幅,并且出口量和需求量沒有明顯增加,顯而易見,人為操作因素是大于客觀因素的。在供應(yīng)量減少的背景下,蒜商收蒜的積極性被激發(fā)出來。有業(yè)內(nèi)人士稱,早在今年新蒜上市之初,山東金鄉(xiāng)等大蒜主產(chǎn)地就出現(xiàn)了鮮蒜搶收現(xiàn)象。短短幾天,收購價從2.2元/斤迅速漲到3元/斤,并在隨后一路漲到4元/斤。到了9月份出庫時,已超過6元/斤。

­　　高位運(yùn)行難改變,再漲可能性不大

­　　【蒜價春節(jié)前高位運(yùn)行可能性較大】蒜價今年高企,但根據(jù)市場輪回,明年是否還能保持這個價格就很難說了。今年不少大蒜產(chǎn)地的種植面積都在增加,如果沒有重大天氣因素影響,相應(yīng)的明年產(chǎn)量也會增長。如果不出現(xiàn)意外減產(chǎn)的現(xiàn)象,明年大蒜肯定會出現(xiàn)供大于求的現(xiàn)象。不過短期來看,產(chǎn)量對價格的影響恐怕要到明年收獲期才能顯現(xiàn)。供給調(diào)節(jié)具有相當(dāng)長的時間滯后性。要等到明年春天新的大蒜上市之后,供給才有調(diào)節(jié)的可能。結(jié)合當(dāng)前供應(yīng)和季節(jié)因素,春節(jié)前蒜價保持高位運(yùn)行的可能性較大。

­　　【進(jìn)一步上漲空間有限】大蒜價格走勢不定,“大起”之后,會是“大落”嗎?中國社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥分析,蒜價上漲空間有限,也就是說,資金再去“炒”蒜并不劃算。因?yàn)閮r格太高之后,消費(fèi)者就會減少直接消費(fèi),或者用替代品。雖然高位運(yùn)行難以改變,但是再進(jìn)一步大幅度上漲的可能性也不太大。西北農(nóng)林科技大學(xué)教授霍學(xué)喜認(rèn)為,未來蒜價的走勢與供需有極大關(guān)系。一般來說, 農(nóng)產(chǎn)品只要產(chǎn)量供應(yīng)增加1%,價格就會出現(xiàn)5%的下降。如果后市需求放量,而存貨商又惜售挺市的話,蒜價就不容易降下來。

­　　蒜價高企=通脹預(yù)期加劇?

­　　【蒜價是值得關(guān)注的指標(biāo)】有觀點(diǎn)認(rèn)為,蒜價飆漲是通脹逼近的諸多例證之一。因?yàn)楹腿獾皟r格相比,大蒜對宏觀經(jīng)濟(jì)變化更敏感,價格彈性更大,可以看作一個經(jīng)濟(jì)先行指標(biāo),通常會先于CPI上漲。財經(jīng)評論員葉檀認(rèn)為,蒜價高企并不直接導(dǎo)致通脹預(yù)期加劇。不過,通過蒜價,的確可以透視未來一兩年內(nèi)市場對于貨幣貶值的預(yù)期。因?yàn)楫?dāng)貨幣量比較大或者購買力下降的時候,大宗價格或者房地產(chǎn)的價格會上升,食品或服裝里某一類價格會上升。這類價格通常擁有部分金融屬性,尤其是大蒜,因?yàn)樗幸欢ǖ亩诜e時間,但是囤積時間又不能過久。所以它反映了一兩年內(nèi)貨幣貶值的趨勢。

­　　【對物價影響可能存在高估】今年CPI同比漲幅在二季度回落后,于9月再度回升到1.9%,漲幅同比擴(kuò)大0.6%,其中食品價格上漲3.2%。鮮菜鮮菜價格上漲7.5%,影響CPI上漲約0.18%;鮮果價格上漲6.7%,影響CPI上漲約0.11%;水產(chǎn)品價格上漲6.1%,影響CPI上漲約0.11%;畜肉類價格上漲4.4%,影響CPI上漲約0.21%。有專家表示,大蒜并不會對CPI有特殊的影響,價格上漲主要還是季節(jié)因素。并且大蒜價格回升會對通脹形成一定壓力,但這種影響可能被高估了,今年大蒜價格上漲更多的是產(chǎn)量較低,而不是剛性需求和投資需求改變,而且,大蒜占CPI的權(quán)重不高。

­　　結(jié)語:總體來看,由于氣候不佳和投機(jī)者的倒賣,大蒜價格一年間翻倍,達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的水平,給市場帶來了巨大壓力。由于供給調(diào)節(jié)具有相當(dāng)長的時間滯后性,結(jié)合當(dāng)前供應(yīng)和季節(jié)因素,春節(jié)前蒜價保持高位運(yùn)行的可能性較大。但未來蒜價的走勢與供需有極大關(guān)系,一直上漲的可能性不大。

­　　【送福利:大蒜防癌要注意哪些問題?這一種蒜別吃】眾所周知,大蒜能有效調(diào)節(jié)免疫,阻斷人體受細(xì)菌、真菌和病毒等感染的可能,近年來,大蒜受到越來越多的關(guān)注。你知道大蒜防癌要注意哪些問題嗎?關(guān)注枕頭財經(jīng)微信公號(ID:pillowfinance或掃描下方二維碼),然后回復(fù)關(guān)鍵字“大蒜”,枕頭君馬上告訴你!

­　　【本文為Lightning·枕頭財經(jīng)系列欄目第255期】騰訊財經(jīng)出品。歡迎留言分享,或給我們寫郵件,郵箱地址是:jackyjin@tencent.com,期待您的分享。(本期作者:金龍 陳涵)