深圳市面蟹類(lèi)抽檢近期未發(fā)現(xiàn)不合格
當(dāng)前正值蟹類(lèi)銷(xiāo)售旺季,香港檢出兩批江蘇大閘蟹致癌物“二惡英”超標(biāo),江蘇有關(guān)部門(mén)展開(kāi)聯(lián)合調(diào)查溯源?，F(xiàn)在正是食蟹時(shí)候,深圳市情況如何?
昨日深圳市食藥局通報(bào)表示,為保障蟹類(lèi)消費(fèi)質(zhì)量安全,今年9月該局在全市范圍內(nèi)的福田農(nóng)批市場(chǎng)、坪山綜合市場(chǎng)、龍華華富市場(chǎng)和龍崗利民農(nóng)批市場(chǎng)等多個(gè)批發(fā)市場(chǎng),開(kāi)展了重點(diǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)督抽檢,抽檢了包括大閘蟹、花蟹等在內(nèi)12個(gè)蟹類(lèi)樣本,抽檢項(xiàng)目包含硝基呋喃代謝物、氯霉素和孔雀石綠。結(jié)果顯示,樣品受檢項(xiàng)目的檢測(cè)結(jié)果符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
此次抽查的12個(gè)蟹類(lèi)樣本中是否含有致癌物二惡英?對(duì)此,深圳食藥局表示二惡英檢測(cè)屬于深圳市疾控檢測(cè)范疇。
醋酒芥辣不能殺死蟹內(nèi)細(xì)菌
市食藥局提醒,除了謹(jǐn)慎選擇購(gòu)買(mǎi)被曝光的二惡英超標(biāo)的大閘蟹外,大閘蟹在購(gòu)買(mǎi)、貯存、處理時(shí),還需要注意以下幾點(diǎn):
1.應(yīng)在可靠和衛(wèi)生的店鋪或零售商選購(gòu)蟹;最好購(gòu)買(mǎi)外殼完整、有光澤和沒(méi)有異味的蟹。
2.烹煮前,先用刷把蟹身、爪和鉗清洗干凈;進(jìn)食前以流動(dòng)的清水和肥皂清洗雙手。
3.避免交叉污染,應(yīng)先把生的蟹貯存在有蓋容器內(nèi)再放進(jìn)冰箱,并與其他食物分開(kāi)存放。
4.所有蟹均不宜生食,清除內(nèi)臟、徹底煮熟才可進(jìn)食。鹽、醋、酒和日本芥辣等調(diào)味料并不能殺死可能寄生在蟹內(nèi)的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)。
5.煮熟的蟹應(yīng)盡快進(jìn)食,不應(yīng)將已煮熟的蟹存放于室溫超過(guò)兩小時(shí)。(記者阮元元)
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