北京市食藥監(jiān)局昨天通報(bào),根據(jù)市民舉報(bào),海淀、豐臺(tái)、昌平、懷柔等區(qū)食藥監(jiān)局共對(duì)全市19家以“鐵木真自助烤肉”為店面招牌的餐飲門(mén)店,展開(kāi)監(jiān)督檢查,其中7家門(mén)店因存在無(wú)證經(jīng)營(yíng)等違法行為被立案。
問(wèn)題1 暢春園店回收食材
海淀區(qū)食藥監(jiān)局對(duì)位于海淀區(qū)暢春園附近的北京鐵木真餐飲有限公司海淀分公司檢查發(fā)現(xiàn),該店存在著涉嫌回收消費(fèi)者剩余食材再次經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售的問(wèn)題。目前本案正在調(diào)查中,食藥監(jiān)局表示,如違法行為確鑿,該店將面臨高額處罰。
問(wèn)題2 西四環(huán)店飲料過(guò)期
位于豐臺(tái)區(qū)西四環(huán)南路附近的“鐵木真”,食品經(jīng)營(yíng)許可證上的企業(yè)名稱(chēng)為“北京藍(lán)吉大白鯊餐飲管理有限公司”,店內(nèi)銷(xiāo)售的散裝紅酒無(wú)法提供進(jìn)貨票據(jù);正在銷(xiāo)售的某茶味飲料已過(guò)期;經(jīng)營(yíng)的水果罐頭(什錦罐頭)山梨酸含量超標(biāo),豐臺(tái)區(qū)食藥監(jiān)局已對(duì)其予以立案。
問(wèn)題3 昌平兩店無(wú)證經(jīng)營(yíng)
北京明龍慧餐廳、北京溫都水城旅游飯店管理有限公司均在網(wǎng)上標(biāo)稱(chēng)“鐵木真自助烤肉”分店,執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn),這兩家店鋪未取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》,屬無(wú)證經(jīng)營(yíng),已分別給予罰款并責(zé)令停業(yè),督促其依法申辦食品經(jīng)營(yíng)許可證。
問(wèn)題4 三家店進(jìn)貨有問(wèn)題
此外,位于海淀區(qū)上地的“鐵木真”,食品經(jīng)營(yíng)許可證上的企業(yè)名稱(chēng)為“北京老葛家餐飲管理有限公司第二分公司”,該店食品原料索證索票不齊備;許可證上沒(méi)有裱花蛋糕制售經(jīng)營(yíng)范圍,卻超項(xiàng)制售;未取得散裝食品銷(xiāo)售許可,卻用飲料機(jī)提供可樂(lè)飲料。位于海淀區(qū)學(xué)院路的“鐵木真”,食品經(jīng)營(yíng)許可證上的企業(yè)名稱(chēng)為“北京首方元餐飲管理有限公司”。該店后廚冰箱內(nèi)用容器盛放的散裝肉卷無(wú)任何標(biāo)識(shí),也無(wú)法提供供貨商資質(zhì)、票據(jù)、進(jìn)貨臺(tái)賬等,銷(xiāo)售的個(gè)別酒水無(wú)法提供進(jìn)貨票據(jù)、進(jìn)貨臺(tái)賬等。
位于懷柔區(qū)新悅百貨店內(nèi)的“鐵木真”,食品經(jīng)營(yíng)許可證名稱(chēng)為“北京華漢順發(fā)餐飲服務(wù)有限公司”,也存在著未落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度的違法行為。食藥監(jiān)部門(mén)已分別依法對(duì)上述企業(yè)予以行政處罰。
對(duì)策 嚴(yán)打后廚“潛規(guī)則”
市食藥監(jiān)局餐飲處處長(zhǎng)段志永表示,將對(duì)本次檢查中發(fā)現(xiàn)的后廚“潛規(guī)則”予以嚴(yán)肅查處,還將對(duì)后廚使用的水產(chǎn)品、畜禽蛋等食品原材料及餐飲企業(yè)加工售賣(mài)的飲料酒水等監(jiān)督抽檢,“對(duì)于違法餐飲企業(yè),將予以集中曝光?!?本報(bào)記者 楊濱 D044