­　　北京市食藥監(jiān)局昨天通報(bào)，根據(jù)市民舉報(bào)，海淀、豐臺(tái)、昌平、懷柔等區(qū)食藥監(jiān)局共對(duì)全市19家以“鐵木真自助烤肉”為店面招牌的餐飲門店，展開(kāi)監(jiān)督檢查，其中7家門店因存在無(wú)證經(jīng)營(yíng)等違法行為被立案。

­　　問(wèn)題1 暢春園店回收食材

­　　海淀區(qū)食藥監(jiān)局對(duì)位于海淀區(qū)暢春園附近的北京鐵木真餐飲有限公司海淀分公司檢查發(fā)現(xiàn)，該店存在著涉嫌回收消費(fèi)者剩余食材再次經(jīng)營(yíng)銷售的問(wèn)題。目前本案正在調(diào)查中，食藥監(jiān)局表示，如違法行為確鑿，該店將面臨高額處罰。

­　　問(wèn)題2 西四環(huán)店飲料過(guò)期

­　　位于豐臺(tái)區(qū)西四環(huán)南路附近的“鐵木真”，食品經(jīng)營(yíng)許可證上的企業(yè)名稱為“北京藍(lán)吉大白鯊餐飲管理有限公司”，店內(nèi)銷售的散裝紅酒無(wú)法提供進(jìn)貨票據(jù)；正在銷售的某茶味飲料已過(guò)期；經(jīng)營(yíng)的水果罐頭（什錦罐頭）山梨酸含量超標(biāo)，豐臺(tái)區(qū)食藥監(jiān)局已對(duì)其予以立案。

­　　問(wèn)題3 昌平兩店無(wú)證經(jīng)營(yíng)

­　　北京明龍慧餐廳、北京溫都水城旅游飯店管理有限公司均在網(wǎng)上標(biāo)稱“鐵木真自助烤肉”分店，執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)，這兩家店鋪未取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，屬無(wú)證經(jīng)營(yíng)，已分別給予罰款并責(zé)令停業(yè)，督促其依法申辦食品經(jīng)營(yíng)許可證。

­　　問(wèn)題4 三家店進(jìn)貨有問(wèn)題

­　　此外，位于海淀區(qū)上地的“鐵木真”，食品經(jīng)營(yíng)許可證上的企業(yè)名稱為“北京老葛家餐飲管理有限公司第二分公司”，該店食品原料索證索票不齊備；許可證上沒(méi)有裱花蛋糕制售經(jīng)營(yíng)范圍，卻超項(xiàng)制售；未取得散裝食品銷售許可，卻用飲料機(jī)提供可樂(lè)飲料。位于海淀區(qū)學(xué)院路的“鐵木真”，食品經(jīng)營(yíng)許可證上的企業(yè)名稱為“北京首方元餐飲管理有限公司”。該店后廚冰箱內(nèi)用容器盛放的散裝肉卷無(wú)任何標(biāo)識(shí)，也無(wú)法提供供貨商資質(zhì)、票據(jù)、進(jìn)貨臺(tái)賬等，銷售的個(gè)別酒水無(wú)法提供進(jìn)貨票據(jù)、進(jìn)貨臺(tái)賬等。

­　　位于懷柔區(qū)新悅百貨店內(nèi)的“鐵木真”，食品經(jīng)營(yíng)許可證名稱為“北京華漢順發(fā)餐飲服務(wù)有限公司”，也存在著未落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度的違法行為。食藥監(jiān)部門已分別依法對(duì)上述企業(yè)予以行政處罰。

­　　對(duì)策 嚴(yán)打后廚“潛規(guī)則”

­　　市食藥監(jiān)局餐飲處處長(zhǎng)段志永表示，將對(duì)本次檢查中發(fā)現(xiàn)的后廚“潛規(guī)則”予以嚴(yán)肅查處，還將對(duì)后廚使用的水產(chǎn)品、畜禽蛋等食品原材料及餐飲企業(yè)加工售賣的飲料酒水等監(jiān)督抽檢，“對(duì)于違法餐飲企業(yè)，將予以集中曝光。” 本報(bào)記者 楊濱 D044