­　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京4月25日訊 據(jù)北京市豐臺(tái)區(qū)食藥監(jiān)局消息，為進(jìn)一步保障首都人民飲食安全，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，推動(dòng)建立全鏈條的食品安全追溯體系，從即日起至2019年，豐臺(tái)區(qū)將在食品生產(chǎn)、流通、零售、餐飲領(lǐng)域全面推行“批零銜接”制度。

­　　昨日，豐臺(tái)區(qū)食藥安委召開了豐臺(tái)區(qū)創(chuàng)建“北京市食品安全示范區(qū)”暨食用農(nóng)產(chǎn)品全鏈條批零對(duì)接工作推進(jìn)大會(huì)，市食藥監(jiān)局食品市場(chǎng)處處長(zhǎng)李江、豐臺(tái)區(qū)食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)班子成員、各街鄉(xiāng)鎮(zhèn)食藥監(jiān)管所負(fù)責(zé)同志、相關(guān)協(xié)會(huì)代表以及全區(qū)食品生產(chǎn)、流通、市場(chǎng)、餐飲服務(wù)單位主要負(fù)責(zé)人約1000余人參加會(huì)議。會(huì)上，豐臺(tái)區(qū)食品批發(fā)市場(chǎng)代表分別與食品生產(chǎn)企業(yè)、商場(chǎng)超市、零售市場(chǎng)、餐飲服務(wù)企業(yè)代表簽訂《批零掛鉤協(xié)議》。

­　　據(jù)區(qū)食藥安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹：根據(jù)豐臺(tái)區(qū)食品行業(yè)區(qū)域分布和購(gòu)銷特點(diǎn)，農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)是我區(qū)乃至全市食品供應(yīng)的主渠道，全市75%的食品供應(yīng)是從批發(fā)市場(chǎng)環(huán)節(jié)流出。2016年我區(qū)五大農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)67大類農(nóng)副產(chǎn)品交易量達(dá)1800萬(wàn)噸，占全北京市供應(yīng)總量的70%多，但是其中90%來(lái)源于外埠，食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)環(huán)境、供應(yīng)渠道極為復(fù)雜，輸入型風(fēng)險(xiǎn)較為突出。

­　　為了進(jìn)一步防范風(fēng)險(xiǎn)，做好產(chǎn)銷銜接和全鏈條的掛鉤對(duì)接，在去年我委實(shí)施食品批發(fā)市場(chǎng)與供應(yīng)廠家、基地建立“場(chǎng)廠掛鉤”、“場(chǎng)地掛鉤”產(chǎn)銷銜接基礎(chǔ)上，計(jì)劃今年將五大農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)防控體系進(jìn)一步向食品生產(chǎn)、流通、零售、餐飲四個(gè)環(huán)節(jié)全面延伸。

­　　記者了解到，到2019年6月份，豐臺(tái)區(qū)食藥安委按照“政府引導(dǎo)、行業(yè)自律、企業(yè)參與”的總體思路，引導(dǎo)批發(fā)市場(chǎng)與食品生產(chǎn)、流通、零售、餐飲四個(gè)環(huán)節(jié)全面掛鉤對(duì)接，實(shí)現(xiàn)對(duì)重點(diǎn)高風(fēng)險(xiǎn)食品的有效管控。批零對(duì)接后，食品生產(chǎn)、流通、零售、餐飲四個(gè)環(huán)節(jié)的鮮肉、熟食、鮮活水產(chǎn)品等重點(diǎn)高風(fēng)險(xiǎn)食品，將集中從簽訂批零協(xié)議的批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)，或者從實(shí)行目錄制管理的供應(yīng)企業(yè)直采直購(gòu)，避免了供應(yīng)渠道復(fù)雜多變帶來(lái)的難以管理、難以追溯的問(wèn)題，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)供應(yīng)基地、批發(fā)市場(chǎng)、消費(fèi)終端環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)全鏈條掛鉤對(duì)接，有助于推動(dòng)建立全鏈條的食品安全追溯體系。

­　　本次會(huì)議同時(shí)還對(duì)豐臺(tái)區(qū)今年即將開展的“陽(yáng)光餐飲”工程、深化無(wú)照無(wú)證餐飲單位綜合治理、啟動(dòng)“放心肉、放心菜示范超市”建設(shè)等8項(xiàng)重點(diǎn)工作進(jìn)行了部署。