­　　中國(guó)消費(fèi)者報(bào)沈陽訊(記者 王文郁)笨雞蛋、土雞蛋、山雞蛋……價(jià)格越貴的雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高嗎?5月25日，沈陽市消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布了25款雞蛋比較試驗(yàn)結(jié)果。經(jīng)測(cè)試，所有雞蛋的安全指標(biāo)全部符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但價(jià)格昂貴的雞蛋，其營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)與普通雞蛋差距并不大。

­　　此次比較試驗(yàn)的樣品是消協(xié)工作人員以普通消費(fèi)者的身份，從沈陽各大超市隨機(jī)購(gòu)買，涉及普通雞蛋、笨雞蛋、土雞蛋、烏雞蛋、山雞蛋、初產(chǎn)蛋、綠色雞蛋、農(nóng)家雞蛋、特殊營(yíng)養(yǎng)成分雞蛋、有機(jī)野山雞蛋等25款樣品，價(jià)格每500克從2.29元到87.25元不等。

­　　本次比較試驗(yàn)依據(jù)GB 2763-2014、GB 2762-2012標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)雞蛋的鎘、滴滴涕、六六六、總汞、五氯硝基苯、鉛等6項(xiàng)安全指標(biāo)和10項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)進(jìn)行了測(cè)試。

­　　比較試驗(yàn)結(jié)果顯示，25款雞蛋樣品的安全指標(biāo)全部符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

­　　在營(yíng)養(yǎng)成分方面，25款雞蛋綜合營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)差異不大，在單項(xiàng)上各有高低。如，蛋白質(zhì)含量最高為14.6g/100g，最低為11.3.g/100g;碳水化合物含量最高為1.6g/100g，有3款雞蛋樣品每100克不含碳水化合物;脂肪含量最高為11g/100g，最低9.1g/100g;能量最高值為650kJ/100g，最低值為585kJ/100g。

­　　本次比較試驗(yàn)涉及鈣、鎂、鉀、鈉、硒和鋅6種微量元素。25款雞蛋樣品中，鈣元素含量最高值91.93mg/100g，最低值57.75mg/100g;鎂元素含量最高值28.78mg/100g，最低值為8.99mg/100g;鉀元素含量最高值為175.73mg/100g，最低值為124.05mg/100g;硒元素含量最高值29.1μg/100g，最低值為16μg/100g;鋅含量最高18mg/100kg，最低為9.8mg/100kg;鈉含量最低值117.22mg/100g,最高為154.52mg/100g。

­　　此外，比較試驗(yàn)的3款雞蛋樣品包裝上標(biāo)注含有維生素E、維生素A和不飽和脂肪酸等特殊指標(biāo)。其中，一款雞蛋樣品外包裝上標(biāo)注的特殊指標(biāo)與實(shí)測(cè)標(biāo)注值有差距。

­　　用于比較試驗(yàn)的雞蛋樣品價(jià)格相差較大，但從比較試驗(yàn)結(jié)果看，價(jià)格相對(duì)較高的雞蛋，其各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)并非最高，而價(jià)格最低的普通雞蛋的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)也不低。

­　　沈陽市消協(xié)提醒廣大消費(fèi)者，此次比較試驗(yàn)結(jié)果及相關(guān)研究結(jié)果表明，土雞蛋、笨雞蛋等雞蛋和普通雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相似，所以消費(fèi)者不要盲目推崇高價(jià)雞蛋，要做到根據(jù)需要，科學(xué)選擇。由于產(chǎn)蛋雞的品種、喂養(yǎng)飼料、養(yǎng)殖環(huán)境等方面的差異，同一只母雞不同時(shí)期產(chǎn)蛋也會(huì)有所不同，購(gòu)買雞蛋時(shí)不要一味以雞蛋個(gè)頭大小一致、蛋殼顏色一致、蛋黃一定是紅心的為標(biāo)準(zhǔn)。