­　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京7月20日訊 19日，記者從國家食品藥品監(jiān)督管理總局獲悉，近日江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局組織開展了省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢。

­　　抽檢涉及24類食品共計(jì)376批次，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品371批次，不合格樣品5批次。其中食用油、油脂及其制品3批次、罐頭1批次、炒貨食品及堅(jiān)果制品1批次，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。

­　　東臺(tái)市海龍海產(chǎn)品醉制廠生產(chǎn)的海蜇，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))檢出值0.28g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值不得檢出。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

­　　東臺(tái)市蘇北油脂有限公司生產(chǎn)的蘇北菜籽王，苯并[a]芘檢出值14ug/kg，標(biāo)準(zhǔn)值≤10ug/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為譜尼測試集團(tuán)上海有限公司。

­　　東臺(tái)市蘇北油脂有限公司生產(chǎn)的蘇北菜籽王，苯并[a]芘檢出值16ug/kg，標(biāo)準(zhǔn)值≤10ug/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為譜尼測試集團(tuán)上海有限公司。

­　　江蘇珠光食品有限公司經(jīng)銷的四級(jí)菜籽油，苯并[a]芘檢出值12ug/kg，標(biāo)準(zhǔn)值≤10ug/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為譜尼測試集團(tuán)上海有限公司。

­　　開封市開發(fā)區(qū)億佳印食品有限公司生產(chǎn)的娘親蒜香味花生，過氧化值（以脂肪計(jì)）檢出值0.40g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值≤0.25g/100g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為江蘇省理化測試中心。

­　　針對(duì)抽檢結(jié)論為不合格的產(chǎn)品，已要求產(chǎn)品生產(chǎn)所在地南通、鹽城、宿遷等市食品藥品監(jiān)管部門依法進(jìn)行調(diào)查處理。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者立即采取封存庫存、停止生產(chǎn)、銷售和使用不合格食品、召回不合格食品等措施控制防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，排查問題發(fā)生的原因并進(jìn)行整改。

­　　據(jù)中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者了解，山梨酸及其鉀鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，在食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的防腐階段容易超范圍、超量使用。一般食品中添加量只要不超過限量要求是很安全的，如果超標(biāo)嚴(yán)重，并且長期服用，在一定程度上會(huì)抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康。

­　　苯并(a)芘屬于“多環(huán)芳烴”類致癌物中最著名的一種，在菜籽油中最大使用量為10μg/kg。實(shí)驗(yàn)證明，長期吸入或食用含苯并芘較高的食物易誘發(fā)肺癌、肝癌、腸胃道癌癥等。

­　　過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品本身在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸?。灰部赡苁窃现械闹疽呀?jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。