­　　如今網(wǎng)絡(luò)訂餐越來越火，坐高鐵都能吃上外賣了。可是，一份誘人的美食要在配送箱里“呆”上半小時左右才能送到，配送箱的衛(wèi)生情況你關(guān)注過嗎？

­　　7月11日，中國烹飪協(xié)會發(fā)布《消毒餐飲配送箱（包）》推薦性標準，該標準明確要求配送箱菌落總數(shù)小于100CFU/平方厘米。這就意味著，配送箱內(nèi)環(huán)境要比紙巾還干凈。

­　　新標準頒布兩周了，廣州執(zhí)行情況如何？羊城晚報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少外賣哥并不清楚菌落要求。有外賣哥表示，配送箱是否清洗全靠個人自覺。

­　　首個標準

­　　配送箱要比紙巾干凈一倍

­　　隨著網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺的飛速發(fā)展，外賣配送箱的衛(wèi)生問題開始被人們所重視。作為網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)的首個食品配送箱消毒標準，《消毒餐飲配送箱（包）》對外賣配送箱（包）的感官、微生物指標，以及清潔、消毒方法都提出了明文規(guī)定，并且對消毒、清洗方法進行了要求。

­　　在微生物限量方面，該標準要求配送箱的菌落總數(shù)小于100 CFU/平方厘米的標準，同時，箱內(nèi)不能檢出大腸菌群。根據(jù)國家現(xiàn)行的《一次性使用衛(wèi)生用品衛(wèi)生標準》，目前對手套或指套、紙巾、濕巾的菌落總數(shù)要求是，小于等于200CFU/平方厘米。這意味著，配送箱消毒后的內(nèi)環(huán)境應(yīng)該比紙巾干凈一倍。

­　　在感官方面，該標準規(guī)定，餐飲配送箱（包）內(nèi)外表面應(yīng)干凈，無破損，不得有附著物，不得有油（湯）漬、泡沫和異味。

­　　另外，對于清洗、消毒方法方面，標準指出，定期清洗消毒，應(yīng)采用適合的清洗消毒方法對餐飲配送箱(包)進行清洗消毒。

­　　記者調(diào)查

­　　外賣哥一兩天清洗一次箱子

­　　《消毒餐飲配送箱（包）》推薦標準已頒布兩周了，執(zhí)行情況如何？近日，羊城晚報記者隨機采訪了不同配送平臺的七位外賣小哥，并對他們的配送箱進行了查看。

­　　記者發(fā)現(xiàn)，配送箱外表均無明顯污漬，有五位的配送箱看上去還特別光亮。據(jù)從采訪的情況來看，他們基本一到兩天會對箱子進行一次整體清潔，如有湯汁灑出也會及時清洗。

­　　記者打開他們的配送箱，發(fā)現(xiàn)里面只有一些必要的保溫材料，簡潔整齊。小鐘在一家公司送了兩年外賣，他說，知道有這個標準，但公司并沒有特別要求，他都是自覺做好配送箱的清潔工作。

­　　對于配送箱菌落總數(shù)小于100CFU/平方厘米的要求，七位外賣哥均表示，并不清楚這些菌落要求，也沒法進行檢測。

­　　廣州一大型送餐公司負責(zé)人告訴羊城晚報記者，新標準出臺后就組織送餐員進行培訓(xùn)，并制定了落實細則，明確了處罰規(guī)定，清潔未達標者，將給予100元至300元的罰款。

­　　該公司一送餐員稱，公司專門配發(fā)了消毒液，上班前，大部分員工都會用水和消毒液對配送箱進行清洗。

­　　“讓配送箱比紙巾干凈，出發(fā)點是好的，對規(guī)范外賣行業(yè)邁出了重要一步。但在具體操作過程中或有難度?！敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅在接受羊城晚報記者采訪時表示。她同時指出，配送箱和內(nèi)裝的餐盒并沒有直接接觸，建議消費者不如更多地關(guān)注食品本身的質(zhì)量問題、關(guān)注餐盒材質(zhì)的熱穩(wěn)定性。 羊城晚報記者 馬 燦 實習(xí)生 林作濱