不管是在國內(nèi)還是國外,
健身達(dá)人曬出的健身餐中,
除了雞胸肉,
出現(xiàn)頻率最高的應(yīng)該就是西蘭花了。
為什么健身人群這么喜歡西蘭花?
在食譜里加入西蘭花是跟風(fēng)模仿還是確有道理?
西蘭花是健身界的“寵兒”,有植物界的“蔬菜皇冠”之稱,它含水量高達(dá)90%以上,除了熱量低,膳食纖維高以外,維生素C含量也非常豐富,比番茄、辣椒的含量都高很多,它還具有抗癌功效,對眼睛也很有好處。今天小編就來給你扒一扒西蘭花的過“菜”之處。
熱量低、飽腹感強(qiáng)
減肥期間要減少熱量的攝入,還不能讓自己餓肚子,所以就需要攝入一些熱量相對較低而飽腹感又要相對較強(qiáng)的食物。西蘭花恰好符合這一要求,每一百克的西蘭花熱量只有 35 大卡,熱量低于 50% 的蔬菜!
促進(jìn)身體恢復(fù)
高強(qiáng)度的運(yùn)動后,人體免疫力會短暫下降,西蘭花中富含的胡蘿卜素、鋅元素和硒元素能幫助恢復(fù)人體免疫系統(tǒng);維生素 C 有助于運(yùn)動后肌肉恢復(fù)。
高蛋白
植物蛋白也是蛋白!蛋白質(zhì)對健身人群的重要性相信不用再強(qiáng)調(diào)了,西蘭花是少有的高蛋白蔬菜,是非常不錯的植物蛋白來源。
沒想到吧!西蘭花也是高蛋白食物
做法簡單,味道不差
西蘭花可生吃、白水蒸煮或者炒著吃,烹飪方式多樣且都很簡單,生吃或者白水煮味道也不差,還可以根據(jù)自己的口味添加各種調(diào)料,長期吃也不至于膩。
西蘭花烹飪注意事項(xiàng):
不要用刀切
直接刀切會有很多小?;ǘ渖⒙洌斐蓳p失。建議用剪刀從花簇的根部連接處剪下,或者用手直接掰,這樣可以保持花簇的完整。
鹽水中浸泡 15 分鐘
能殺死花中的蟲卵、小蟲子,還有殘留的農(nóng)藥。
顏色越鮮艷營養(yǎng)價(jià)值越高
西蘭花不宜過熟,過熟的西蘭花不僅會變黃變軟產(chǎn)生一股硫磺味,還會流失 50% 的營養(yǎng)物質(zhì)。當(dāng)西蘭花烹飪變成亮綠色的時(shí)候,其功營養(yǎng)效最強(qiáng)。
下面小編就推薦幾個西蘭花常用的吃法:
NO.1 水煮西蘭花
西蘭花掰小朵,用淡鹽水泡一下洗凈;將西蘭花放入沸水中焯一分鐘至水再次煮開,撈出浸入涼水中以防變黃;瀝干即可。
NO.2 蒜蓉西蘭花
西蘭花洗凈掰小朵,大蒜剁碎備用;將西蘭花在沸水中焯一分鐘至水再次煮開,撈出浸入涼水中以防變黃;炒鍋中倒入油,油熱至 7 成,下蒜末翻炒出香味;倒入焯好的西蘭花翻炒 2 分鐘加鹽出鍋即可。
NO.3 熱炒西蘭花
香菇西蘭花、西蘭花炒肉、腰果西蘭花、西蘭花炒蝦仁、番茄炒西蘭花,這些都是中式西蘭花家常菜里的代表,雖然熱炒會帶走西蘭花部分營養(yǎng),但更適合中國人的口味。
誰說減肥餐一定難吃?
在食譜中加入西蘭花,
只要注意別重油重鹽,
一樣可以邊減肥邊享受美食!
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