有流言稱，常吃豆腐會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石。因?yàn)槎垢泻锈}和草酸，二者結(jié)合會(huì)形成草酸鈣從而導(dǎo)致結(jié)石，因此腎結(jié)石患者不能吃豆腐。

　　事實(shí)上，真相是這樣的：在大豆中，與結(jié)石有關(guān)的物質(zhì)主要有三種：嘌呤、鈣和草酸。大豆經(jīng)過(guò)不同的加工，其中與結(jié)石有關(guān)的成分會(huì)發(fā)生不同的變化，例如豆?jié){和豆腐中所含的嘌呤就很少。

　　豆制品對(duì)結(jié)石的影響主要是其中的草酸，而豆腐（尤其是鹵水豆腐和石膏豆腐）中的草酸含量很低，從豆腐進(jìn)一步加工而來(lái)的食品（比如豆腐干）草酸含量也不會(huì)高，所以結(jié)石病人也可以吃。健康人身體對(duì)于草酸等成分有更強(qiáng)的處理能力，就更沒(méi)有必要擔(dān)心吃豆腐或者豆制品引發(fā)結(jié)石了。

　　此外，與大家認(rèn)識(shí)不同的是，鈣攝入量不足反倒會(huì)增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。所以，即使是對(duì)結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)較高的人群，依然需要攝入適當(dāng)?shù)拟}。（來(lái)源：光明日?qǐng)?bào)）

　　那么什么原因會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石，應(yīng)該如何預(yù)防呢？

　　據(jù)復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院發(fā)布的文章可知，

　　腎臟就像是一個(gè)“蓄水池”，里面分為腎盂、腎盞兩個(gè)池子，主要功能是產(chǎn)生尿液，再通過(guò)輸尿管排出體內(nèi)。尿液中存在多種無(wú)機(jī)鹽，比如草酸鹽、鈣離子、磷酸鹽、尿酸鹽等。如果機(jī)體的水分不足，池中的尿液也會(huì)減少，無(wú)機(jī)鹽會(huì)處于“過(guò)飽和狀態(tài)”，時(shí)間長(zhǎng)了便會(huì)析出、沉淀，形成結(jié)晶，也就是腎結(jié)晶。

　　可以說(shuō)，腎結(jié)晶是腎結(jié)石形成的早期階段，即結(jié)石的前身，如果不加以控制，初期晶體成分增大、聚集，可逐漸發(fā)展至肉眼可見(jiàn)（超聲中）的腎結(jié)石，像雜物一般填滿腎盞、腎盂，可通過(guò)b超、x線腹部平片進(jìn)行檢查，相較而言，ct的準(zhǔn)確率最高。

　　腎結(jié)石如何預(yù)防

　　除了環(huán)境、遺傳、代謝病等因素外，腎結(jié)石的最主要誘因是飲食。因此，在積極治療甲亢、高尿酸血癥、痛風(fēng)、尿路梗阻、尿路感染、尿路異物等容易誘發(fā)腎結(jié)石的疾病外，最重要的預(yù)防措施是“吃好”。

　　維持營(yíng)養(yǎng)平衡

　　日常飲食應(yīng)維持營(yíng)養(yǎng)均衡，避免過(guò)度攝入單一營(yíng)養(yǎng)成分，建議多攝入水果和蔬菜，但要限制或避免攝入過(guò)多甘藍(lán)、杏仁、花生、甜菜、歐芹、菠菜、大黃、紅茶、可可粉等富含草酸的食物，尤其是草酸鹽排泄量較高的患者。

　　補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

　　優(yōu)質(zhì)蛋白也要吃夠，建議每天保證每千克體重0.8~1克的攝入量，同時(shí)需警惕食用過(guò)量“蛋白粉”，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)。

　　多喝水

　　養(yǎng)成良好的飲水習(xí)慣，每日飲水最好達(dá)到2500毫升，少喝濃茶、咖啡、碳酸飲料。（來(lái)源：復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院）