“很高興遇見(jiàn)你”裝修走文藝風(fēng)

明星為啥都愛(ài)開(kāi)餐廳？

　　——名人效應(yīng)、門(mén)檻較低、回報(bào)率高

　　包貝爾投資的“辣莊火鍋”，韓寒投資的“很高興遇見(jiàn)你”，薛之謙開(kāi)的“上上謙串串香火鍋”，孟非開(kāi)的“孟非的小面”……明星開(kāi)餐廳并不是啥新鮮事兒，但每次明星餐廳出事都能惹來(lái)大風(fēng)波。盡管如此，還是不斷有明星投資的餐飲店陸續(xù)問(wèn)世，這是為啥？

　　相比投資其他行業(yè)，餐飲業(yè)的投資成本可控，資金回籠也更快，相對(duì)來(lái)說(shuō)回報(bào)率較高。前陣子樂(lè)視股價(jià)暴跌，《劉濤的血汗錢(qián)》一文在網(wǎng)絡(luò)熱傳，文中就多位明星在資本市場(chǎng)的投資作了分析。對(duì)樂(lè)視持股最高的明星合伙人劉濤砸了6000萬(wàn)元在其中，股價(jià)暴跌后“深受其害”。相比幾千萬(wàn)元這樣的大投資，餐飲業(yè)的投資一般在幾百萬(wàn)元左右，上千萬(wàn)元的個(gè)例極少。相比股市、房產(chǎn)，餐飲業(yè)的門(mén)檻相對(duì)較低。再加上明星老板自帶宣傳效應(yīng)，可以省下宣傳費(fèi)，也能吸引粉絲前往。

　　韓寒投資的“很高興遇見(jiàn)你”在廣州有維多利廣場(chǎng)和番禺萬(wàn)達(dá)兩家店，這兩家店在開(kāi)業(yè)時(shí)都非?；鸨?，有食客表示曾排隊(duì)3小時(shí)就為了進(jìn)去嘗嘗鮮。“孟非的小面”在南京開(kāi)業(yè)當(dāng)天，商場(chǎng)的三層樓道都被圍得水泄不通。有餐飲界內(nèi)部人士稱(chēng)，明星投資的餐廳，經(jīng)營(yíng)一年基本不成問(wèn)題，名人效應(yīng)會(huì)有效帶動(dòng)餐飲店的客流。

明星參與餐廳打理嗎？

　　——只是掛名老板，基本不參與打理

　　韓寒和小伙伴一起投資的餐廳“很高興遇見(jiàn)你”，2014年1月注冊(cè)，注冊(cè)資本為280萬(wàn)元人民幣，從宣傳的第一天起就和韓寒綁在一起營(yíng)銷(xiāo)。該餐廳定位為“魔都最文藝的餐廳”，官方微博也和韓寒關(guān)聯(lián)緊密，近期還和韓寒導(dǎo)演的電影《乘風(fēng)破浪》互動(dòng)做宣傳。從2014年至今，“很高興遇見(jiàn)你”已經(jīng)迅速在全國(guó)開(kāi)了50多家分店。這家店的裝修走文藝風(fēng)，菜名也別出心裁，比如“來(lái)自星星的炸雞”、“一座城池”、“不離不棄提拉米蘇”，等等。大多數(shù)食客是沖著韓寒的人氣去的，不過(guò)，韓寒本人并不真正參與打理這些餐飲店，這幾年他的工作重心基本在電影，微博上也幾乎都是電影宣傳，沒(méi)有任何一條關(guān)于這家餐飲店的信息。

　　參與投資辣莊火鍋的包貝爾，同樣是個(gè)掛名老板。在辣莊火鍋官方網(wǎng)站的宣傳簡(jiǎn)介上，可以看到包貝爾的大頭宣傳照以及該店在全國(guó)的地理分布圖，并配文“辣莊老板包貝爾”、“快加入我們吧”……包貝爾曾宣傳這家火鍋店：“開(kāi)火鍋店首先要做到食材衛(wèi)生，不用鴨肉裝羊肉，不用鴨肉裝牛肉，這是一個(gè)人的道德。”在辣莊火鍋哈爾濱分店被爆出牛血當(dāng)鴨血事件后，哈爾濱分店負(fù)責(zé)人表示是被送貨商騙了。但記者采訪(fǎng)制造送貨商，對(duì)方表示自己送的是牛血，店家早就知道。包貝爾本人則表示對(duì)此并不知情，他在回應(yīng)該事件時(shí)稱(chēng)：“辣莊是我參與投資的火鍋品牌，我確實(shí)在日常管理中參與較少，對(duì)產(chǎn)品的監(jiān)督不嚴(yán)及管理上的漏洞深感自責(zé)。想對(duì)那些因?yàn)槲易哌M(jìn)餐廳的消費(fèi)者誠(chéng)懇地致歉。”

　　再比如舒淇、李晨和朋友一起在北京合伙開(kāi)的“4號(hào)廚房”，該餐廳接待人員也對(duì)記者透露，負(fù)責(zé)餐廳運(yùn)營(yíng)的是另外一個(gè)老板，并不是明星本人。據(jù)了解，很多明星參與投資的餐飲店，明星本人僅在開(kāi)業(yè)時(shí)會(huì)出席，之后便不再參與，負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)的也往往是圈外合伙人。如果你想在餐廳偶遇明星本人，可能性幾乎為零。