福建將迎來新一輪降溫 過程降幅可達9～12℃
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專家教您怎么吃才能正確補冬
體質(zhì)不同 “補冬”有別
周一迎來“立冬”節(jié)氣。隨著天氣的逐漸變冷，牛肉、羊肉等溫補性肉類成為不少市民的首選，人參、鹿茸、冬蟲夏草、黨參等也成為熱門藥材。“今年冬令補，明年可打虎”，補冬成為市民每年立冬后最重要的事情。近日，96339接到了多名市民的來電，詢問補冬到底該怎么吃，又有什么需要注意的呢?記者就此咨詢了福建醫(yī)科大學附屬第二醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師崔閩魯，教市民正確補冬。
建議一 選擇溫性食材 食藥同補最佳
崔醫(yī)生介紹，補冬包括藥補、食補與食藥同補三種。藥補主要是通過食用人參、鹿茸、阿膠等藥材，達到強身健體的功效。食補則是食用牛肉、羊肉等溫性肉類。而食藥同補便是結(jié)合藥補與食補，發(fā)揮更好的進補功效。
他說，如果是身體健康的市民，可以選擇食補。不過，如果身體比較虛弱，例如陽虛、氣虛或者有慢性疾病等病狀，以及50歲以上的年長者，補冬可適當選擇藥補。“冬天人體消化能力比較好，吃溫補性食品和藥材不容易上火。”崔醫(yī)生說，立冬后進行藥補，可防病治病、保健強身、延年益壽。
如果市民喜歡食藥同補，只需要注意合理搭配便可達到滋補的效果。崔醫(yī)生以豬肚燉蓮子為例介紹，豬肚是食物，加入既是藥材又是食材的蓮子，用豬肚以形補形，蓮子補脾健胃，是一道適合在冬天品嘗的湯品。
建議二 合理搭配蔬果 適當身體鍛煉
補冬很重要，不過平衡飲食也很關(guān)鍵。崔醫(yī)生說，補冬除了可以選擇牛肉、羊肉這類溫補性的肉類之外，也可選用雞肉、魚肉。“雞肉性溫，可以溫中補氣，魚肉則是低脂肪、高蛋白質(zhì)，這兩者都很適合作為冬天進補的食材。”他建議，在烹飪時最好選擇燉、蒸這類方式。
此外，進補時也可多吃蔬菜瓜果，在食用溫補性肉類和藥材的基礎(chǔ)上，合理搭配蔬菜可達到均衡飲食的效果。同時，市民還可適合進行身體鍛煉，例如散步、慢跑，將補冬與鍛煉身體相結(jié)合，才能最大限度達到保健的效果。
建議三 進補因人而異 不要盲目進補
不過，并非所有人都需要在冬季進補。崔醫(yī)生說，兒童肝火旺盛，這些溫補性的藥材和食材都不適合食用，反而需要淮山、蓮子、太子參等清補、健脾的食藥材。而孕婦特別需要注意進補方式，如果有需要的話，最好向醫(yī)生咨詢。
補冬雖好，需因人而異。崔醫(yī)生提醒廣大市民，在補冬的時候，一定要先了解自己及家人的身體情況后，再選擇適合的食材、藥材食用，不要盲目進補，以免適得其反。（記者石偉琴）
（綜合福州日報、海西晨報、泉州網(wǎng)消息）
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