非法加工"三有"保護動物榕一餐館被罰

來源:福州晚報 2012-10-25 09:40 http://m.yyykp.com/ 海峽都市報電子版

　　提醒：

　　吃野生動物危害大

　　據(jù)了解，亂吃野生動物，不僅會破壞生態(tài)環(huán)境，食客還容易染上各種奇怪疾病，甚至因食用野生動物失去了寶貴的生命。為何市民愛吃野味?吃野味易得什么疾病……對此，昨日本報專訪了福建師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院陳友鈴教授。

　　記者：為什么人們愛吃野生動物?

　　陳教授：主要有兩方面的原因。一方面是一些人錯誤地認(rèn)為野生動物營養(yǎng)獨特，吃啥補啥，更偏信“吃異吃奇更進補”;另一方面一些人愛面子，宴請時吃奇吃特，認(rèn)為有檔次、規(guī)格高。于是一些賓館、酒店為了高額利潤借機把野味做成招牌菜，以此來吸引食客。

　　記者：野生動物真的比傳統(tǒng)家禽營養(yǎng)價值高很多嗎?

　　陳教授：其實野生動物的營養(yǎng)價值，并不比家禽、家畜和普通魚類高，單從口感上看，野味雖然稀奇，卻不一定美味。比如，野豬的肌肉纖維明顯比家豬粗，而且不易消化;而狍子、竹鼠、鱷魚肉等，在烹飪中一般要添加很多佐料，才能消除腥臊味。

　　記者：為什么吃野生動物易得病呢?

　　陳教授：科學(xué)研究表明，幾乎所有野生動物體內(nèi)都攜帶病菌、毒素和寄生蟲，即使在高溫下也不能被殺死或清除。例如雖然鮮蛇膽含有促進消化的成分，但也含有許多由肝臟輸出的有毒物質(zhì)乃至鞭節(jié)舌蟲等寄生蟲，盲目吞服鮮蛇膽，極易損傷體內(nèi)器官，誘發(fā)肝臟、腎功能衰竭。實際上，靈長類動物、嚙齒類動物、兔形目動物、有蹄類動物、鳥類等多種類野生動物與人的共患性疾病有100多種，如狂犬病、結(jié)核、B病毒、鼠疫、炭疽、甲肝等，接觸多了傳染幾率就增大了。

　　野生動物上餐桌前一般沒有經(jīng)過衛(wèi)生檢疫部門的檢疫，此外由于一些病原體罕見，人吃后染病往往難以治療，甚至可能丟了性命。

　　記者：吃野生動物致病的慘痛教訓(xùn)有哪些?

　　陳教授：目前國內(nèi)食用較多的野生動物如蛙、蛇、穿山甲等普遍存在寄生蟲感染，如弓形蟲、絳蟲、旋毛蟲等。以旋毛蟲為例，近年來由于食用野生動物，我國成為旋毛蟲感染較嚴(yán)重的國家之一，不少地區(qū)甚至發(fā)生人體旋毛蟲病流行。旋毛蟲病可引起腸胃癥狀，呼吸、說話、吞咽困難，心肌炎等并發(fā)癥。人類艾滋病的起因是早先有一非洲人吃了帶艾滋病毒的野生猩猩而患病。2003年肆虐的非典像一面放大鏡，一下子把吃野生動物的危害凸顯出來。在南寧、哈爾濱等地發(fā)生過因吃蝗蟲、甲殼蟲等食物過敏經(jīng)搶救才脫險的幾十例病例。

　　福州市林業(yè)局提醒市民：野生動物是生物鏈中重要一環(huán)，為了經(jīng)濟利益無節(jié)制捕殺野生動物，必然導(dǎo)致生態(tài)平衡被破壞，最終人類會受到大自然的懲罰。為了保護生態(tài)環(huán)境，也為了人類自身的健康，請不要濫吃野生動物。(記者邱泉盛)