福建農(nóng)村自辦宴席50人以上要報(bào)備 100人以上食品要留樣

來源:海峽都市報(bào) 2014-07-14 08:22 http://m.yyykp.com/ 海峽都市報(bào)電子版

[摘要]今后福建農(nóng)村自辦宴席50人以上要報(bào)備，100人以上食品要留樣48小時(shí)

資料圖

　　針對(duì)農(nóng)村聚餐，福建省食品藥品監(jiān)督管理局出了新規(guī)：今后，農(nóng)村因婚喪嫁娶、節(jié)慶聚會(huì)、喬遷賀喜等舉辦的自辦宴席，50人以上要報(bào)備，100人以上食品要留樣48小時(shí)。

聚餐場(chǎng)所不得有家禽進(jìn)入

　　根據(jù)新規(guī)，50人以上的農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)，舉辦者或廚師應(yīng)于活動(dòng)舉辦前5個(gè)工作日內(nèi)填寫《福建省農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)申報(bào)表》，將聚餐活動(dòng)舉辦時(shí)間、地點(diǎn)、參加人數(shù)、原料來源和菜肴清單等內(nèi)容提前報(bào)告本村食品安全協(xié)管員。食品安全協(xié)管員接到報(bào)告后，對(duì)聚餐場(chǎng)所衛(wèi)生等情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，并及時(shí)報(bào)告鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管部門或縣級(jí)食品藥品監(jiān)管部門指定的單位。

　　聚餐場(chǎng)所和加工場(chǎng)所不得有家禽家畜進(jìn)入;廚房要有防蠅、防鼠、防塵設(shè)施和冷藏設(shè)施;食品原料應(yīng)從正規(guī)渠道采購，并有正規(guī)銷售憑據(jù);生熟食品分開存放，防止交叉污染;不具備涼菜制作條件的，不得制作涼菜等。

百人以上聚餐食品要留樣

　　根據(jù)規(guī)定，50人以上100人以下的農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)，應(yīng)由村食品安全協(xié)管員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo);100人以上的聚餐活動(dòng)，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管部門派人進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。對(duì)100人以上的農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)，舉辦者或廚師要對(duì)每餐次的食品成品進(jìn)行留樣，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于100克，并做好留樣記錄。

　　此外，食藥監(jiān)部門還將重點(diǎn)監(jiān)查，以防采購變質(zhì)、“三無”、超過保質(zhì)期的食品，以及病死、毒死或死因不明的禽、畜、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品。（海都網(wǎng)記者章微）