福建構(gòu)建食品安全示范群體明年底每個(gè)縣至少建2條示范街

來源:新華網(wǎng)福建頻道 2015-02-28 13:28 http://m.yyykp.com/ 海峽都市報(bào)電子版

　　至2016年年底，福建每個(gè)縣（市、區(qū)）至少創(chuàng)建2條餐飲服務(wù)食品安全示范街和30個(gè)餐飲服務(wù)食品安全示范單位。福建省食品藥品監(jiān)督管理局近日制定《福建省餐飲服務(wù)食品安全示范街示范單位創(chuàng)建實(shí)施方案》，要求全省各地全面推開餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范單位創(chuàng)建，構(gòu)建多層次、全方位、全業(yè)態(tài)的餐飲服務(wù)食品安全示范群體。

　　《方案》提出，餐飲服務(wù)食品安全示范街須達(dá)到：街區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位數(shù)不少于10個(gè)；所有餐飲服務(wù)單位均誠信守法，不存在餐飲服務(wù)無證經(jīng)營現(xiàn)象；所有餐飲服務(wù)單位實(shí)施食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理且均達(dá)B級(jí)（含B級(jí)）以上；開展“明廚亮灶”的餐飲服務(wù)單位占餐飲服務(wù)單位總數(shù)20%及以上；餐飲服務(wù)食品安全示范店比例達(dá)50%以上；連續(xù)二年以上未發(fā)生食物中毒事故；餐飲服務(wù)單位實(shí)行公示“六統(tǒng)一”；所在地餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門工作基礎(chǔ)扎實(shí)，制度健全，投訴舉報(bào)及突發(fā)事件得到及時(shí)、有效處置，食品安全宣傳工作深入開展；所在地基層政府對(duì)餐飲服務(wù)食品安全高度重視，設(shè)有相應(yīng)的管理機(jī)構(gòu)且配備專職或兼職餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督員等九項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。

　　餐飲服務(wù)食品安全示范單位（店、食堂）的基本標(biāo)準(zhǔn)為七項(xiàng)，包括：誠信守法經(jīng)營，內(nèi)部管理制度健全并有效實(shí)施；各項(xiàng)措施符合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，能夠有效控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)；建立并執(zhí)行索證索票制度，食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品可追溯率達(dá)100%；量化分級(jí)管理評(píng)定B級(jí)以上(含B級(jí))；從業(yè)人員食品安全管理規(guī)范，健康證持證率達(dá)100%；能按要求落實(shí)“六公示”；連續(xù)二年以上未發(fā)生食物中毒事故等。

　　該局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，根據(jù)《方案》要求，至2015年年底，福建省各設(shè)區(qū)市至少要完成工作目標(biāo)的40%；至2016年年底，每個(gè)縣（市、區(qū)）至少創(chuàng)建2條餐飲服務(wù)食品安全示范街和30個(gè)餐飲服務(wù)食品安全示范單位，全面完成《三年行動(dòng)方案》的工作總目標(biāo)，在全省各地形成點(diǎn)、線、面相結(jié)合的多層次、全方位、全業(yè)態(tài)的餐飲服務(wù)食品安全示范群體，充分發(fā)揮示范單位的引領(lǐng)帶動(dòng)輻射作用，促進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全保障水平的穩(wěn)步提高。