福州市五一北路利嘉大世界三樓，昨兒有家餐廳正式營業(yè)，專門供應(yīng)“免費(fèi)的午餐”。

　　約300個食客，井然有序排著隊(duì)，雙手接過義工遞來的飯碗時，要彎腰鞠躬致謝；吃過飯需和同桌的人禮貌道別；飯碗內(nèi)的米粒，是不允許剩下的；離開時，最好也將自己的座椅推進(jìn)桌下。

　　餐廳法定代表人李積良說，這家名叫“雨花齋”的餐廳，希望食客們能看到這一頓午飯背后，他們想要弘揚(yáng)的儒家文化。

每個進(jìn)入餐館就餐的人都要遵守禮儀，鞠躬接過飯碗

　　開業(yè)當(dāng)天約300人排隊(duì)進(jìn)餐員工多為義工

　　昨日中午11時許，福州五一北路利嘉大世界，通往三樓的電梯內(nèi)擠滿人，不少人前去嘗試“免費(fèi)的午餐”。

　　這是一家名叫“雨花齋”的餐廳，去年年底開始籌備，昨日正式對外營業(yè)。

　　還未走進(jìn)餐廳，門前便排起長龍，一名穿著工作服的女士在門口主持秩序，引導(dǎo)大家：“感恩回家，請右邊排隊(duì)。”到了門前的人便站到隊(duì)伍中去，有食客吃飽喝足，由通道左邊出門離去，餐廳門前看起來井然有序。

　　餐廳正中央，掛著一幅孔子畫像，穿著工作服的義工在廚房、大堂內(nèi)忙碌，一位依姆舉著個“輕聲細(xì)語”的牌子在餐廳內(nèi)提醒食客。她介紹，自己今年60多歲，退休后沒事情做，便來餐廳做義工。

　　記者在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)，餐廳里年齡最大的工作人員，是一名80多歲的依姆，主要負(fù)責(zé)收盤子，清理桌面等工作。據(jù)介紹，這里工作人員有二三十人，多是自行前來幫忙的義工，餐廳服務(wù)時間為中午11時到12時，據(jù)統(tǒng)計(jì)，昨日中午前來用餐的食客約有300人。

　　記者體驗(yàn)雙手接碗需鞠躬吃飯要光盤

　　昨日中午過了12時，大部分食客散去后，記者根據(jù)工作人員的指引，做了一回食客。

　　進(jìn)入餐廳后，一名工作人員彎腰鞠躬，雙手向記者奉上裝飯的大碗，記者趕忙也雙手接上，并鞠躬致謝。

　　接著，是繞過放碗的柜臺，行走至菜盤前，幾名工作人員一字排開，一位給記者裝了飯，一位給記者裝了青菜，一位給記者裝了白菜。致謝后，找到空位坐下，桌上放著一壺“積福水”，據(jù)介紹，吃完飯后，可倒一些積福水到碗中喝下，以更好達(dá)到光盤目的。

　　餐廳法定代表人李積良向記者介紹，在餐廳，吃完飯后起身時，要向同桌的食客道別，告訴對方自己吃好了，請對方慢慢吃。起身時要將自己的碗筷帶上，放至回收的工作臺上，離開桌子時，需將椅子推進(jìn)桌下。

　　“這邊99%的食客，都能夠做到光盤。”李積良說，通常情況下，餐廳供應(yīng)三四個素菜一個湯，昨日第一天正式開業(yè)，又是拗九節(jié)，所以有企業(yè)家出資，給到場的超過60歲的老人都發(fā)了一個小紅包。

　　餐廳宗旨弘揚(yáng)素食文化宣傳儒家禮儀

　　李積良今年40多歲，資料顯示，他是一名高級工程師、國家注冊造價師、福建省監(jiān)理工程師，他說，雨花齋其實(shí)在全國已經(jīng)開了500家了，五一路這家，是福建的第16家，福州在晉安區(qū)也有一家。宣傳資料顯示，“雨花齋”素食餐廳是一所非營利性、無交易性、免費(fèi)互助的素食餐廳。其宗旨為“恭敬生命，感恩吃素”，核心精神是“拒絕殺戮、沒有交易、只有感恩”。

　　五一路這家“雨花齋”，每個月的租金是3萬元。李積良說，餐廳運(yùn)作的成本，來源于大家的捐助，此前自己也有聽說倉山區(qū)誠信餐廳的故事，目前對“雨花齋”的未來并沒有過多打算，“有錢就開，沒錢就關(guān)兩天，等有錢了再開”。

　　對于前來就餐的人群，餐廳也沒有限制，李積良表示，歡迎社會各界的所有人群。值得提醒的是，免費(fèi)供應(yīng)午餐的時間是11時到12時，超過這個時間可能會沒飯供應(yīng)。

　　李積良說，自己是在去年年底的時候，和幾個朋友說到“雨花齋”，覺得很有興趣，便打定主意要開一家，找到五一路這家店面著手，在短時間內(nèi)便召集人手做了起來。裝修期間，有人進(jìn)門，餐廳里的工作人員便就著食材做了飯給對方吃；正月初八開始試營業(yè)，此后來吃飯的人越來越多，從最初的20多個人，到昨天的約300人。

　　李積良說，自己宣揚(yáng)儒家思想，希望能夠踐行中華美德。在他看來，中國人最喜歡吃飯了，因此希望能夠從吃飯的餐桌禮儀開始，由“食不言寢不語”開始，向大家宣揚(yáng)傳統(tǒng)文化。

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　　國內(nèi)多地有“雨花齋”

　　公開媒體報(bào)道顯示，2011年，杭州建德一位老人拿出了一生的積蓄，就想開一家免費(fèi)吃素的餐館，以推廣“拒絕殺戮、素食健康”的理念。在家人的幫助下，老人的愿望變成了現(xiàn)實(shí)，他為素食店起名“雨花齋”。

　　建德老人的事被廣泛傳播開來后，德清、鹽城、北京、上海、汕頭、樂山、常州等十多個城市紛紛有志愿者開起免費(fèi)素食餐廳，都取名為“雨花齋”。（記者 陳雪芳/文劉興/圖實(shí)習(xí)生黃雅能）