漳州薌城區(qū)百年鐵鋪“徐上利” 不得不說的那些事
海都閩南網(wǎng)訊 打鐵的手藝從爺爺傳到孫子，足有百年歷史了。薌城區(qū)古塘路漳州糖廠附近這家打鐵鋪，有些塵封的故事。
爺爺時(shí)，打制有招牌的榨糖工具、農(nóng)具、刀具，父輩打制農(nóng)具為主，到如今的孫輩徐水寶，以打制修理建筑工具為主。
如今的打鐵師傅徐水寶今年才48歲，不過卻已打了30多年鐵。他子承父業(yè)，從父輩手上繼承了百年歷史的打鐵鋪。
徐水寶的祖父徐初茂（1886年生）18歲時(shí)，從龍巖永定縣的大山深處來到漳州學(xué)打鐵，學(xué)成后在新華東路896號開了家“徐記上利鐵鋪”，那還是清朝宣統(tǒng)年間（1908~1912年）的事。
在這里，徐家慢慢打出自己的招牌“徐上利”，在制作的刀具、農(nóng)具上都烙上自己的印，在漳州城小有名氣。
徐水寶說，小時(shí)候的事情他記不得了，不過聽他老爸講，那時(shí)打鐵鋪打制修理鋤頭很有名，在東門外（現(xiàn)在的龍文區(qū)一帶）幾十個村，七八十歲以上的老人幾乎都知道“徐上利”。
1956年，徐家的打鐵鋪合并入到漳州市打鐵社，幾年后又參與修建鷹廈鐵路建設(shè)，到工地上打鐵。鷹廈鐵路建成后，徐水寶的父親徐流旺又回到漳州。
當(dāng)年，徐流旺夫妻育有多個孩子，靠打鐵社的工資無法生存，他便辭職回家，與妻子一起經(jīng)營打鐵鋪。徐水寶回憶，那時(shí)母親常常背著孩子掄大錘打鐵。早期沒有電風(fēng)扇，盛夏時(shí)渾身汗水，大點(diǎn)的孩子就在背后幫著扇風(fēng)以降低體溫及幫著拉風(fēng)箱。
上世紀(jì)70年代，只有大哥徐水源和父親徐流旺留在漳州經(jīng)營打鐵鋪，其他人都回到了龍巖老家務(wù)農(nóng)。
徐家兄妹中，唯有大哥徐水源與徐水寶兩人會打鐵。10年前，新華東路896號拆遷后，徐水寶先后將打鐵鋪搬到解放軍第175醫(yī)院附近、漳華路上，5年前才落腳在古塘村。而徐上利的招牌也沒再掛出來過。
鐵鋪如今除了徐水寶外，還有表弟張安福。張安福掄大錘，徐水寶拿小錘控制鐵器走向、火候。兩人各拿著鐵錘敲打，通紅的鐵條在捶打下漸漸成型，徐水寶不時(shí)拿起來，觀察是否打得“正”，不一會兒，一把鏨（zàn）子就打完了。將其重新扔回爐里燒紅，又取出沾水扔進(jìn)水缸冷卻。徐水寶說，這步叫“焠（cuì）火”，直接關(guān)系到鐵器的品質(zhì)?！盁n火”方式有很多種，視材質(zhì)和用途不同取不同的處理方式，有直接扔水里，有略沾水后再放一旁養(yǎng)水的，也有插到泥里慢慢冷卻的。
也許是長期對著耀眼的爐火，徐水寶四十二三歲的時(shí)候，眼睛就老花了，不得不戴上老花鏡。修理一支鋼釬、鏨子只有2元錢，而上一輩打出名氣的刀具、農(nóng)具，徐水寶很少打了?！按蛞话训兑M(fèi)很長時(shí)間，有人定制，我才做?！?/P>
對以后的人生、對鐵鋪的未來，徐水寶說，他和哥哥都未想過，要把鐵鋪傳承下去。只能走一步算一步，店面要拆再重新找，打不動了就找別的營生。（本網(wǎng)記者 黃穎 楊清竹通訊員 鄭德鴻）
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