中心市區(qū)集貿(mào)市場常態(tài)化管理設(shè)施每周防疫消毒一次

來源:泉州晚報 2015-12-02 09:43 http://m.yyykp.com/ 海峽都市報電子版

　　日前，《泉州市中心市區(qū)集貿(mào)市場常態(tài)化管理規(guī)則》（以下簡稱《規(guī)則》）出臺，對中心市區(qū)集貿(mào)市場的食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、安全管理、經(jīng)營者義務(wù)等均作出詳細(xì)規(guī)定。

農(nóng)民自產(chǎn)自銷產(chǎn)品要劃定專區(qū)

　　《規(guī)則》要求，集貿(mào)市場開辦者對進(jìn)入市場經(jīng)營的食品（含食用農(nóng)產(chǎn)品，下同）質(zhì)量安全負(fù)有管理責(zé)任，應(yīng)落實五項制度，包括：建立食品質(zhì)量安全管理制度，建立專門的食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專職管理人員；建立入場查驗制度，審查入場經(jīng)營者資質(zhì)并建檔、簽訂質(zhì)量安全協(xié)議，對農(nóng)民自產(chǎn)自銷的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)劃定專門區(qū)域并明示，記錄經(jīng)營者信息；建立日常檢查制度，定期對入場經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境、條件和行為進(jìn)行檢查，并建檔，監(jiān)督其落實進(jìn)貨檢查驗收和索票索證等經(jīng)營義務(wù)；建立食品安全快速檢測制度，在顯著位置設(shè)立公示牌欄，對抽檢結(jié)果進(jìn)行公示；建立不合格食品退市制度。

市場內(nèi)不得設(shè)立餐飲攤點

　　市場內(nèi)實行商品劃行歸市，按照農(nóng)產(chǎn)品大類、保鮮和衛(wèi)生要求進(jìn)行分區(qū)，同類型商品在同一交易區(qū)內(nèi)經(jīng)營，其中，冷凍農(nóng)產(chǎn)品和非冷凍農(nóng)產(chǎn)品要分區(qū)，生鮮和熟食要分區(qū)，預(yù)包裝食品和散裝食品要分區(qū)。市場內(nèi)不得設(shè)立餐飲服務(wù)攤點。

　　活禽宰殺要實行“三分離”。即要設(shè)置單獨的進(jìn)出口通道，不從市場內(nèi)部出入；活禽宰殺、展示、銷售區(qū)域要單獨設(shè)置，不與市場其他攤區(qū)并設(shè)，宰殺區(qū)與展示區(qū)必須隔離并同售賣區(qū)分離；設(shè)置過濾池、消毒池，下水道排污系統(tǒng)分離，不與市場內(nèi)排污溝混流。

　　對各類經(jīng)營設(shè)施每周進(jìn)行一次滅蚊、滅蠅、滅菌等防疫消毒，對活禽存放、銷售區(qū)域?qū)嵤┟咳涨蹇占S便、清洗消殺糞池；配備病死畜禽集中棄置設(shè)施，做好消毒和無害化處理，并建立落實記錄制度。（記者鄭意凡）