海都閩南網(wǎng)訊 對全市范圍內(nèi)所有幼托機(jī)構(gòu)食堂,泉州市今年將開展全面專項(xiàng)整治,且將作為今年衛(wèi)生部門餐飲整治的重點(diǎn)工作之一。記者昨日從泉州市衛(wèi)生局了解到,到10月底前,通過整治將確保泉州市縣城區(qū)以上幼托機(jī)構(gòu)食堂餐飲服務(wù)許可證辦證率達(dá)100%,縣城區(qū)以下幼托機(jī)構(gòu)食堂辦證率達(dá)到60%以上,餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級實(shí)施率達(dá)100%,并爭創(chuàng)一批A級單位。
記者了解到,目前,泉州市幼托機(jī)構(gòu)為數(shù)較多,但不少幼托機(jī)構(gòu)食堂都不夠規(guī)范,部分食堂較為簡陋,甚至“請個(gè)阿姨回來就是食堂”,工作人員本身沒有健康證、食堂也沒有許可證等;部分食堂外包,食品質(zhì)量安全更沒有保障。
記者了解到,檢查整改是此次工作的重點(diǎn)。各地將主要核查幼托機(jī)構(gòu)食堂餐飲服務(wù)許可證是否過期,是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題;對新開辦幼托機(jī)構(gòu)食堂,嚴(yán)把餐飲服務(wù)許可關(guān)。
有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,因食品安全硬件設(shè)施較差或布局流程不合理、被定為C級(基本合格)的幼托機(jī)構(gòu)食堂,衛(wèi)生部門將與教育部門密切配合,督促幼托機(jī)構(gòu)利用寒暑期進(jìn)行改造、完善,使之晉升到B級(衛(wèi)生規(guī)范)以上;對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的學(xué)校食堂,則將嚴(yán)格依法進(jìn)行查處,并及時(shí)通報(bào)當(dāng)?shù)亟逃姓块T。
在具體檢查過程中,衛(wèi)生部門將重點(diǎn)查看:各食堂內(nèi)加工場所各功能區(qū)是否齊全,食品熱加工是否煮熟煮透,學(xué)生餐菜譜設(shè)置是否避免風(fēng)險(xiǎn)品種。同時(shí),在日常工作中,學(xué)生食堂是不是有按規(guī)定留樣,方便檢查等。(本網(wǎng)記者 陳麗娟)