重慶燒雞公餐飲店廚房?jī)?nèi)臟亂不堪

　　海都閩南網(wǎng)訊 飲料店擅自改變經(jīng)營(yíng)范圍，做起了“麻辣燙”，廚房也不符合標(biāo)準(zhǔn)；消毒柜未正常使用，現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，還好細(xì)菌總數(shù)未超標(biāo)；為“方便”宰殺，活禽就養(yǎng)在店門(mén)口。

　　昨日，泉州市衛(wèi)生部門(mén)組織對(duì)鯉城、豐澤轄區(qū)餐飲店進(jìn)行節(jié)前檢查。在美食街3家餐飲店，檢查人員分別發(fā)現(xiàn)了上述情景。

【檢查】3家店不規(guī)范被要求限期整改

　　檢查組先行來(lái)到鯉城區(qū)南俊路無(wú)名子餐館——這里的廚房條件還不錯(cuò)，生熟、洗滌區(qū)等分區(qū)明確，臺(tái)賬制度也做得不錯(cuò)。泉州市衛(wèi)生局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在日常管理中，他們就要求各餐飲店對(duì)批發(fā)的各項(xiàng)食品，如糧油等都要索票、查看許可證和檢驗(yàn)制度。

　　不過(guò)，美食街的3家餐飲店情況堪憂。檢查人員在美食街街頭的“臺(tái)北吸客”里發(fā)現(xiàn)，這里原本是一家飲料店，但被經(jīng)營(yíng)人員擅自改變營(yíng)業(yè)范圍，成了“麻辣燙”店；由于場(chǎng)所不夠等因素，整個(gè)廚房環(huán)境“臟亂差”。執(zhí)法人員說(shuō)，“臺(tái)北吸客”這一行為相當(dāng)于無(wú)證經(jīng)營(yíng)，必須停業(yè)整頓，重新申請(qǐng)衛(wèi)生許可證。

　　在美食街28號(hào)“洪瀨特色阿南酸菜面”，廚房?jī)?nèi)的洗滌區(qū)功能分區(qū)不明顯，且消毒柜現(xiàn)場(chǎng)沒(méi)有正常使用。執(zhí)法人員立即啟用ATP熒光測(cè)定儀，快速檢測(cè)細(xì)菌總數(shù)，所幸細(xì)菌總數(shù)還在限定的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)。在相隔不遠(yuǎn)的“重慶燒雞公餐飲店”，門(mén)口就養(yǎng)著活禽，整個(gè)廚房不僅地板污濁，東西也是亂堆放，油膩膩的。執(zhí)法人員強(qiáng)調(diào)，活禽不能在餐飲店內(nèi)直接宰殺，而應(yīng)集中送往市場(chǎng)宰殺。

　　對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員表示，將對(duì)各餐飲店下發(fā)衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，要求限期整改。同時(shí)，他們還將要求轄區(qū)衛(wèi)監(jiān)所加強(qiáng)日常監(jiān)督和管理。

【提醒】吃“年夜飯”記得看等級(jí)

　　據(jù)悉，近期在全市范圍內(nèi)，泉州市衛(wèi)生局將陸續(xù)開(kāi)展節(jié)前餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查。由于不少酒店推出“年夜飯”，此次檢查的重點(diǎn)也將是這些承辦宴席的賓館酒樓，及接待旅游團(tuán)體的飯店，還有旅游景點(diǎn)、車(chē)站、醫(yī)院和城鄉(xiāng)接合部等周邊餐飲單位。重點(diǎn)檢查餐飲單位是否無(wú)證或超范圍、超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)；食品加工制作過(guò)程中是否存在交叉污染、添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等。

　　衛(wèi)生部門(mén)提醒，去吃“年夜飯”時(shí)，別忘了查看餐飲單位衛(wèi)生許可證右上角的評(píng)級(jí)，最好選擇衛(wèi)生硬件設(shè)施較規(guī)范的A、B級(jí)餐飲單位。同時(shí)，吃完后記得索要發(fā)票，遇到問(wèn)題可撥打衛(wèi)生部門(mén)投訴電話舉報(bào)：0595-28066280。（本網(wǎng)記者 陳麗娟 呂波 文/圖）