
重慶燒雞公餐飲店廚房?jī)?nèi)臟亂不堪
海都閩南網(wǎng)訊 飲料店擅自改變經(jīng)營(yíng)范圍,做起了“麻辣燙”,廚房也不符合標(biāo)準(zhǔn);消毒柜未正常使用,現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè),還好細(xì)菌總數(shù)未超標(biāo);為“方便”宰殺,活禽就養(yǎng)在店門(mén)口。
昨日,泉州市衛(wèi)生部門(mén)組織對(duì)鯉城、豐澤轄區(qū)餐飲店進(jìn)行節(jié)前檢查。在美食街3家餐飲店,檢查人員分別發(fā)現(xiàn)了上述情景。
【檢查】3家店不規(guī)范被要求限期整改
檢查組先行來(lái)到鯉城區(qū)南俊路無(wú)名子餐館——這里的廚房條件還不錯(cuò),生熟、洗滌區(qū)等分區(qū)明確,臺(tái)賬制度也做得不錯(cuò)。泉州市衛(wèi)生局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,在日常管理中,他們就要求各餐飲店對(duì)批發(fā)的各項(xiàng)食品,如糧油等都要索票、查看許可證和檢驗(yàn)制度。
不過(guò),美食街的3家餐飲店情況堪憂。檢查人員在美食街街頭的“臺(tái)北吸客”里發(fā)現(xiàn),這里原本是一家飲料店,但被經(jīng)營(yíng)人員擅自改變營(yíng)業(yè)范圍,成了“麻辣燙”店;由于場(chǎng)所不夠等因素,整個(gè)廚房環(huán)境“臟亂差”。執(zhí)法人員說(shuō),“臺(tái)北吸客”這一行為相當(dāng)于無(wú)證經(jīng)營(yíng),必須停業(yè)整頓,重新申請(qǐng)衛(wèi)生許可證。
在美食街28號(hào)“洪瀨特色阿南酸菜面”,廚房?jī)?nèi)的洗滌區(qū)功能分區(qū)不明顯,且消毒柜現(xiàn)場(chǎng)沒(méi)有正常使用。執(zhí)法人員立即啟用ATP熒光測(cè)定儀,快速檢測(cè)細(xì)菌總數(shù),所幸細(xì)菌總數(shù)還在限定的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)。在相隔不遠(yuǎn)的“重慶燒雞公餐飲店”,門(mén)口就養(yǎng)著活禽,整個(gè)廚房不僅地板污濁,東西也是亂堆放,油膩膩的。執(zhí)法人員強(qiáng)調(diào),活禽不能在餐飲店內(nèi)直接宰殺,而應(yīng)集中送往市場(chǎng)宰殺。
對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,執(zhí)法人員表示,將對(duì)各餐飲店下發(fā)衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū),要求限期整改。同時(shí),他們還將要求轄區(qū)衛(wèi)監(jiān)所加強(qiáng)日常監(jiān)督和管理。
【提醒】吃“年夜飯”記得看等級(jí)
據(jù)悉,近期在全市范圍內(nèi),泉州市衛(wèi)生局將陸續(xù)開(kāi)展節(jié)前餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查。由于不少酒店推出“年夜飯”,此次檢查的重點(diǎn)也將是這些承辦宴席的賓館酒樓,及接待旅游團(tuán)體的飯店,還有旅游景點(diǎn)、車(chē)站、醫(yī)院和城鄉(xiāng)接合部等周邊餐飲單位。重點(diǎn)檢查餐飲單位是否無(wú)證或超范圍、超負(fù)荷經(jīng)營(yíng);食品加工制作過(guò)程中是否存在交叉污染、添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等。
衛(wèi)生部門(mén)提醒,去吃“年夜飯”時(shí),別忘了查看餐飲單位衛(wèi)生許可證右上角的評(píng)級(jí),最好選擇衛(wèi)生硬件設(shè)施較規(guī)范的A、B級(jí)餐飲單位。同時(shí),吃完后記得索要發(fā)票,遇到問(wèn)題可撥打衛(wèi)生部門(mén)投訴電話舉報(bào):0595-28066280。(本網(wǎng)記者 陳麗娟 呂波 文/圖)