個(gè)性化粽子深受年輕人喜愛(ài)

　　端午將至，粽子飄香。昨日，記者走訪(fǎng)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，盡管距離端午節(jié)還有一個(gè)星期的時(shí)間，但是眾多商家早已提前啟動(dòng)粽子銷(xiāo)售，市場(chǎng)熱度悄然升溫。值得注意的是，今年，高檔精裝粽子禮盒已基本難覓蹤影，粽子市場(chǎng)普遍吹起了簡(jiǎn)約、個(gè)性風(fēng)。從客戶(hù)預(yù)定情況來(lái)看，200元以?xún)?nèi)的“親民”粽子禮盒受消費(fèi)者青睞度最高。

（吳彩玲 供圖）

粽子企業(yè)員工正加班加點(diǎn)生產(chǎn)中 （文珍 攝）

粽子市場(chǎng)5月已啟動(dòng)

　　端午快到了，粽子企業(yè)迎來(lái)了一年中的生產(chǎn)旺季。昨日，在市區(qū)一家肉粽食品有限公司里，一大早員工們已經(jīng)開(kāi)始忙碌，把浸泡好的糯米放入鍋中翻炒到半熟放入指定盆中，再將炒熟的餡料送到工作臺(tái)上，臺(tái)前的工作人員便動(dòng)作熟練地裹粽、綁繩。

　　“我們所有粽子都是手工包出來(lái)的，從6月5日開(kāi)始，已經(jīng)連續(xù)好幾天加班加點(diǎn)趕工包粽子。”該公司總經(jīng)理藍(lán)炳川告訴記者，今年預(yù)訂的人數(shù)要比往年更多，早在5月中下旬已經(jīng)有客戶(hù)通過(guò)電話(huà)或到門(mén)店下單了。“因?yàn)榭蛻?hù)都是在臨近端午前提貨，為了保持粽子的新鮮度，5月份只是接單而沒(méi)有大量生產(chǎn)。”

　　記者在走訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn)，眾多粽子零售商家早在5月份就進(jìn)入預(yù)訂模式，前來(lái)訂購(gòu)的客戶(hù)也比往年多。

　　“我們是5月11日推出端午粽子系列。”星巴克咖啡有限公司泉州電信大樓分店經(jīng)理吳彩玲透露，短短一個(gè)月時(shí)間客戶(hù)預(yù)訂量已經(jīng)占到整體計(jì)劃銷(xiāo)量的6成左右。

　　相同情形還出現(xiàn)在泉州悅?cè)A酒店，該酒店市場(chǎng)企劃部經(jīng)理周丹丹告訴記者，5月中下旬接受粽子預(yù)訂，主要客戶(hù)群體為企業(yè)，目前近9成的粽子已預(yù)訂出去了。

200元以?xún)?nèi)禮盒受寵

　　記者發(fā)現(xiàn)，不論是超市、本地粽子企業(yè)、酒店，粽子市場(chǎng)普遍吹起了簡(jiǎn)約風(fēng)，往年過(guò)度包裝，價(jià)格貴得令人咂舌的天價(jià)粽子已經(jīng)難覓蹤跡，取而代之的是包裝平實(shí)、性?xún)r(jià)比較高的產(chǎn)品。

　　“粽子禮盒裝主要分為三個(gè)檔次。”藍(lán)炳川指著價(jià)目表介紹，分別為1款100元以?xún)?nèi)產(chǎn)品、3款100至200元之間產(chǎn)品、2款200至300元之間產(chǎn)品。“在禮盒裝的粽子產(chǎn)品中，100元至150元之間的禮盒最受消費(fèi)者青睞，能占到禮盒類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)量的7成。”

　　在豐澤街一家大型超市，各類(lèi)袋裝、禮盒裝粽子琳瑯滿(mǎn)目地?cái)[放在超市顯眼位置，價(jià)格也相當(dāng)親民，該超市最貴的一款粽子禮盒為128元，其余都在百元以?xún)?nèi)。

　　伍氏特香包店內(nèi)也推出了多款禮盒類(lèi)粽子產(chǎn)品，最便宜的一款6粒裝禮盒售價(jià)98元；最貴的一款12粒裝的標(biāo)價(jià)為268元，100多元的禮盒居多數(shù)。

　　周丹丹告訴記者，悅?cè)A今年的禮盒裝粽子，有10粒裝、4種口味，價(jià)格定在219元。

以個(gè)性化產(chǎn)品搶占市場(chǎng)

　　如今，粽子市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日漸激烈，如何在眾多粽子產(chǎn)品中脫穎而出，眾多商家可謂絞盡腦汁。不論是傳統(tǒng)的粽子企業(yè)，還是一些酒店都紛紛推出帶有強(qiáng)烈個(gè)性化的特色產(chǎn)品搶占市場(chǎng)。

　　“星巴克粽子產(chǎn)品主打冰粽。”吳彩玲介紹，改變傳統(tǒng)粽子咸的口感，粽子外層是糯米做的冰皮，吃起來(lái)口感冰冰涼涼且很Q彈，里頭的餡兒有5種口味，包括草莓芝士、芒果西番蓮、佛羅娜咖啡、玫瑰花、焦糖榛果瑪奇朵。此外，造型上，還推出“迷你粽”，以區(qū)別于傳統(tǒng)粽子個(gè)頭較大的特點(diǎn)，“一口一個(gè)，市場(chǎng)反響挺好的。”

　　吳彩玲透露，在粽子產(chǎn)品的外包裝上，公司也另辟蹊徑，傳統(tǒng)的粽子禮盒多數(shù)為紙質(zhì)，此次開(kāi)發(fā)的包裝材質(zhì)為帆布。“質(zhì)樸中帶有設(shè)計(jì)感，價(jià)格也適中，10粒裝冰粽售價(jià)168元。”

　　“傳統(tǒng)古早味粽子依然是主角，價(jià)格也不貴，散裝一顆在7至10元之間，往年這類(lèi)傳統(tǒng)粽子占整體銷(xiāo)量的5至6成。”藍(lán)炳川告訴記者，為了適應(yīng)消費(fèi)者多元化的需求，每年粽子的口味都會(huì)有所增加，今年又新開(kāi)發(fā)了一款蟲(chóng)草花粽子，目前粽子的口味有10種左右。（記者 黃文珍）