你有見過“白色蛋黃”的鴨蛋嗎?8月29日上午,泉州網(wǎng)友蔡先生就將自己的這個奇遇記發(fā)到了“微信朋友圈”,并引起了許多網(wǎng)友的猜測和調(diào)侃。

網(wǎng)友蔡先生拍的“白色蛋黃”鴨蛋
對此,動物學(xué)專家表示,產(chǎn)這枚蛋的鴨子生殖系統(tǒng)可能尚不成熟或者感染了某些病菌,導(dǎo)致“白色蛋黃”的鴨蛋,學(xué)術(shù)上稱為“無黃蛋”,雖屬正?,F(xiàn)象;但也排出母鴨本身有繁殖障礙等影響產(chǎn)蛋的疾病,所以在沒確定成因前建議還是不要食用。
奇聞:“白色蛋黃”鴨蛋驚現(xiàn)市民家中
上午9時許,記者見到了發(fā)此微信朋友圈的網(wǎng)友蔡先生。他告訴記者,上午本來想煎個鴨蛋做早餐配菜,就在打開蛋殼那一刻,自己也愣住了,竟然是一枚“白色蛋黃”的鴨蛋,這也是他生活50多年來第一次見到這種現(xiàn)象,于是便用手機(jī)拍照并分享到朋友圈。東南網(wǎng)記者從蔡先生提供的照片看到,該鴨蛋和其他鴨蛋并無兩樣,只是稍微偏小一點,蛋殼略白,而碗中的鴨蛋“白色蛋黃”晶瑩剔透,只有一點點白色絮狀被包含在中間,周邊蛋清與其他鴨蛋一樣呈透明狀。
“整顆蛋并沒有任何異味,用筷子挑動中間透明的‘白色蛋黃’,如同明膠一樣粘稠。”蔡先生表示,這枚鴨蛋是從一家普通大型超市購買的的,而與其同時買回來的其他鴨蛋都屬于正常,但因為擔(dān)心這枚鴨蛋有什么問題,最終還是隨手把它給處理掉了,只留下這張照片。
隨后,東南網(wǎng)記者通過蔡先生朋友圈看到,這條奇聞發(fā)送后得到了許多朋友的關(guān)注和猜測,有網(wǎng)友紛紛猜測“難道是受污染的?”、“是不是變異的?”,甚至還有網(wǎng)友猜測“是否工業(yè)生產(chǎn)的蛋?”、“是不是人造的鴨蛋?”。但不管網(wǎng)友做出何種猜測,大家都一致認(rèn)為,為了健康還是不用食用。

鴨蛋形成過程示意圖
專家釋疑:與鴨子的發(fā)育有關(guān) 但不建議盲目食用
對此,福建農(nóng)林大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院動物醫(yī)學(xué)預(yù)防獸醫(yī)學(xué)副教授吳曉平介紹,鴨蛋的形成過程一般包括卵細(xì)胞的生長、成熟和排卵、蛋的成形和蛋的產(chǎn)出等3個過程。當(dāng)成熟的卵黃(即蛋黃)脫離卵巢進(jìn)入輸卵管,通過漏斗部、膨大部、峽部、子宮部和陰道部,包裹上蛋白、膜和蛋殼,一顆完整正常的鴨蛋就產(chǎn)生了。
吳曉平分析,一些初產(chǎn)鴨因為自身的生殖系統(tǒng)并不成熟,在排卵階段可能并沒有真正地產(chǎn)生成熟的卵細(xì)胞而是讓脫落的卵巢上皮組織,血塊或者病菌毒素等進(jìn)入輸卵管,這時輸卵管同樣會受到刺激為其包裹上蛋白、膜和蛋殼,這樣就產(chǎn)生了“無黃蛋”。
“不過,還有另外一種可能性也會產(chǎn)生無黃蛋現(xiàn)象。”吳教授進(jìn)一步分析,母鴨本身有繁殖障礙疾病或是其他影響產(chǎn)蛋的疾病,也可能出現(xiàn)上述情況。“但因為該網(wǎng)友已經(jīng)把實物處理掉,僅留下這張圖片,所以單從表象無法具體確定原因。具體原因需要進(jìn)一步的分析實物才能確定”。
而對于網(wǎng)友所說的“白色蛋黃”現(xiàn)象,吳教授表示,初產(chǎn)鴨的蛋較一般的鴨蛋來說會比較小,大家可以據(jù)此來分辨。“但對于無法確定成因的異樣食物,慎重起見,建議還是不要盲目食用。”(記者 顏財斌 實習(xí)生 潘荔影)