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不加一滴水做出江南味 酒釀春筍雞

來(lái)源:新浪博客 2012-04-13 11:38 http://m.yyykp.com/

　　食材：

　　雞翅或雞腿500克、春筍150克、姜3片、酒釀220克、剁椒1湯勺、生抽少許、橄欖油1湯勺、鹽巴少許

　　做法：

　　1、雞翅或者雞腿洗干凈，剁成小塊后過(guò)沸水去除血水與雜質(zhì)備用。

　　2、春筍去皮對(duì)半剖開(kāi)切成滾刀塊，過(guò)沸水2分鐘后撈出放入冰水中備用，冰鎮(zhèn)可以去除春筍的澀味。

　　3、鍋里加入少許橄欖油，加入姜片與剁椒炒出香味后加入切好雞翅(或者雞腿)中火炒至雞翅表面微微變深黃色，加入少許生抽，翻炒片刻后加入酒釀拌勻蓋上蓋子小火燜燒10分鐘。

　　4、加入焯好的春筍，更具自己口味調(diào)入少許鹽巴調(diào)味即可。

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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