軟糯茄香帶餡的汁香糯米獅子頭
食材：五花肉餡一斤，胡蘿卜半個(gè)，白蘿卜一個(gè)，玉米粒一把，豌豆一把，干香菇三個(gè)，雞蛋一個(gè)，蔥姜，淀粉一小碗，花椒水一碗糯米一碗
調(diào)料：咸鹽，雞精，耗油，二十三香，香油，料酒，白砂糖兩勺，番茄醬三勺，生抽，老抽，醋
制作過(guò)程：
1、準(zhǔn)備所有的食材
2、胡蘿卜擦絲，泡好的香菇切碎，玉米切碎，豌豆，糯米，放入耗油，咸鹽，雞精，生抽，香油
3、均勻攪拌，上火蒸30分鐘，蒸成糯米陷
4、肉餡剁碎，雞蛋，干淀粉一碗，蔥姜末，生抽，老抽，二十三香，咸鹽，雞精，料酒，攪拌成肉餡
5、蒸好的糯米陷放涼，揉成適合家人口味大小的糯米園子
6、在把肉餡包在糯米園子外面
7、最后肉餡外面包裹上一層糯米
8、水開以后，開小火蒸30分鐘即可
9、白蘿卜刻花，作為丸子的底座，有兩種花選擇，這樣可以提高菜品的質(zhì)量
10、黃瓜切兩道不要斷掉
11、中間彎成花型，擺盤作為裝飾
12、鍋內(nèi)放入花椒水少許，番茄醬，白砂糖，醋，熬成蕃茄汁，澆在蒸好的丸子上面就可以了
責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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