夏季巧吃羊肉不上火 三丁孜然肉粒
食材：羊肉、水蘿卜、旱黃瓜
配料：蔥末、姜絲、料酒、老抽、孜然粉、椒鹽、白胡椒、橄欖油、鹽、黑芝麻
做法：
1、新鮮羊肉一塊，取廚房用紙蘸去表面水漬。
2、將羊肉切成寬度約1cm的丁狀。
3、放入適量料酒、老抽、孜然、椒鹽、白胡椒和蔥、姜調(diào)勻，腌制15分鐘左右。
4、水蘿卜1—2根洗凈切丁，旱黃瓜洗凈切丁。
5、炒鍋加熱，倒入適量橄欖油，將腌制好的羊肉粒放入鍋中大火翻炒，待肉變色后撈出。
6、另起鍋，倒入少許橄欖油，放入蔥花炒香后倒入羊肉粒。
7、中小火翻炒均勻，再加入少許孜然粉調(diào)味。
8、將蘿卜和黃瓜丁放入鍋中，加入少許鹽和黑芝麻
9、翻炒均勻后關(guān)火。
10、盛出稍作裝飾即可食用。
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