增強(qiáng)體質(zhì)延年益壽的風(fēng)味小吃：捏巴巴
【原材料和調(diào)味料】：
【原材料】：小白菜2棵、小麥粉50克、黃豆粉20克。
【調(diào)味料】：小蔥、花椒粉、食鹽1/4茶匙、冷清水2湯匙。
【捏巴巴的制作過程】：
1.小白菜用清水洗凈，瀝干水分。
2.用刀將小白菜切成細(xì)絲。
3.切好的小白菜絲放在一干凈干燥的盆里。
4.小麥粉50克和黃豆粉20克混合，加入適量的花椒粉、小蔥花和1/4茶匙食鹽，用筷子攪拌均勻。（注意：面粉可以根據(jù)自己的喜好隨意選擇，可以是純小麥粉、或者是玉米粉、或者各類雜糧粉都可以）
5.拌好的調(diào)味面粉均勻的撒在白菜絲上。（注意：撒面粉的時候最好分次撒入，根據(jù)情況調(diào)整面粉的用量，總之，要達(dá)到“菜要多、面要少，做出來的捏巴巴才松軟好吃）
6.加入2湯匙冷清水。（注意：清水的量也要根據(jù)菜與面粉的量做調(diào)整）
7.用筷子把面粉與白菜絲攪拌均勻。
8.用手抓起適量的大約雞蛋大小的帶有面粉的白菜絲。
9.兩手掌心相對，把白菜絲搓成橢圓形或者是圓形狀即可。
【捏巴巴的蒸制過程】：
1.所有捏好的捏巴巴。
2.鍋內(nèi)放入適量的清水。
3.支好蒸架，裝有捏巴巴的盤子放在蒸架上。
4.蓋好鍋蓋，大火蒸10~15分鐘至捏巴巴熟。
5.蒸熟的捏巴巴取出。
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