上午10時，陽光灑在翔安區(qū)東寮社區(qū)的瓦窯公園。年過七旬的陳金鉆像往常一樣走進(jìn)瓦窯公園散步，看見一群“生面孔”——30多位來自廈門理工學(xué)院的教師，正圍著老磚砌成的“東寮墻”拍照。這一天是12月20日，這個被譽為“廈門豆干之鄉(xiāng)”的社區(qū)，迎來又一批“下鄉(xiāng)”體驗的市民。

　　“過去是我們挑著擔(dān)子進(jìn)城，現(xiàn)在是他們開著車子進(jìn)村。”東寮社區(qū)黨委書記、居委會主任陳和同笑著感慨。他身后，由老舊瓦窯廠改造的公園里，孩子們奔跑嬉戲；不遠(yuǎn)處，標(biāo)準(zhǔn)化豆干生產(chǎn)車間正飄出陣陣香氣。

　　非遺新生

　　一顆黃豆的“變形記”

　　在廈門東寮數(shù)聯(lián)食品有限公司，墻上一組“小人書”風(fēng)格漫畫，生動描繪著黃豆從田間到餐桌的十二道工序。

　　透過玻璃窗，可以看到生產(chǎn)線上一排排整齊的豆干，這里的豆干日均產(chǎn)量達(dá)1萬聯(lián)（注：東寮豆干不以重量計量，而是用“聯(lián)”來計算，目前的一聯(lián)有70克、80克或100克三種規(guī)格）。退休教師陳佳虹感慨道：“20多年前我剛來廈門，對廈門的鄉(xiāng)村很陌生?，F(xiàn)在路通了、村美了，周末下鄉(xiāng)吃豆花、逛公園，比逛商場有意思。”

　　體驗工坊里，副教授張夏葦?shù)谝淮螄L試點鹵。溫?zé)岫節(jié){倒入鹽鹵水，輕輕攪動，漸漸凝成豆花。“這就像做學(xué)問，急不得，得一步步來。”她笑著對同伴說。

　　一顆黃豆的旅程，映射著一座村莊的轉(zhuǎn)型。東寮豆干技藝傳承近175年，卻長期困于家庭小作坊模式難以發(fā)展。2023年，社區(qū)啟動振興計劃，成立集體持股的食品公司，建起標(biāo)準(zhǔn)化廠房，推動非遺技藝規(guī)模化生產(chǎn)。同年，瓦窯廠舊址被改造成集龍眼林生態(tài)、工業(yè)記憶與休閑體驗于一體的公園，成為網(wǎng)紅打卡點。

　　十人帶一人

　　城輔鄉(xiāng)成的廈門解法

　　東寮社區(qū)的變化并非孤例。

　　在廈門，獨特的城鄉(xiāng)結(jié)構(gòu)——城市與農(nóng)村常住人口比例約10︰1，地域小、交通快，正孕育出別樣的融合路徑。

　　今年5月，廈門市推出“廈鄉(xiāng)趣”農(nóng)文旅品牌，探索“10”帶“1”模式，即以城市人口帶動鄉(xiāng)村發(fā)展。短短7個月，76場主題示范活動吸引直接客流8.1萬人次，間接帶動40萬人次下鄉(xiāng)，鄉(xiāng)村餐飲、民宿、農(nóng)產(chǎn)品銷售等營收超4200萬元。

　　上線三個月的“廈鄉(xiāng)趣”智慧服務(wù)平臺，用戶已突破10萬，100家鄉(xiāng)村主理人入駐。手機(jī)一點，市民便能預(yù)約農(nóng)耕體驗、非遺手作、鄉(xiāng)間民宿——城鄉(xiāng)間的“數(shù)字橋梁”悄然架起。

　　“城鄉(xiāng)融合不是把城市復(fù)制到農(nóng)村，而是讓鄉(xiāng)村迸發(fā)出自己的生命力。”陳和同說。東寮社區(qū)以豆干為媒，開發(fā)“豆游、豆景、豆樂、豆教、豆味”五大研學(xué)主題，今年接待游客超2萬人次，青少年研學(xué)近5000人次。2024年來，東寮豆干基地營業(yè)收入達(dá)390萬元，帶動40余村民就業(yè)，發(fā)放工資200多萬元。

　　城鄉(xiāng)共生

　　從“流量”到“留量”

　　午后，老師們圍坐豆干餐廳，品嘗十二道豆制品佳肴。窗外，龍眼林隨風(fēng)輕搖。

　　“廈門鄉(xiāng)村和城市的邊界越來越模糊，但鄉(xiāng)村獨有的生態(tài)、文化和人情味，反而成了我們念念不忘的回響。”張夏葦說。她常在周末帶孩子下鄉(xiāng)，“不只為風(fēng)景，更為那種松弛與親切。”

　　在廈門這片城與鄉(xiāng)彼此滋養(yǎng)的土地上，“下鄉(xiāng)去”不再只是懷舊之旅，而成為一種可觀、可感、可參與的生活選擇。

　　數(shù)據(jù)印證著這種“回流”：2025年前三季度，廈門農(nóng)村居民人均可支配收入同比增長6.7%，全市鄉(xiāng)村旅游接待人次較“十四五”初增長42.86%。

　　夕陽西下，返程的車緩緩啟動。陳和同站在村口揮手，身后是漸次亮起的燈火和仍在運轉(zhuǎn)的生產(chǎn)線。他提起未來計劃：申報地理標(biāo)志產(chǎn)品、打造大豆農(nóng)耕體驗區(qū)、開發(fā)東寮豆干文化云平臺……

　　車廂里，豆香猶在。陳佳虹已計劃組織朋友再來：“我要告訴他們，廈門不只有鼓浪嶼，還有豆香四溢的東寮。”也有老師打開“廈鄉(xiāng)趣”小程序，瀏覽下一個目的地的介紹。城鄉(xiāng)之間的這條路，越走越寬，越走越有味道。

　?。◤B門日報記者 吳曉菁）