記者日前暗訪了一家藏在城中村的一次性消毒餐具小作坊，目睹了其環(huán)境的臟亂。（暗訪一次性消毒餐具小作坊 所謂“消毒”讓人反胃）

　　記者昨日采訪發(fā)現(xiàn)，一次性消毒餐具之所以普遍使用，是因為餐館和餐具消毒企業(yè)都“有利可圖”。

[企業(yè)消毒成本]

一套設(shè)備不到2萬元

　　昨日，記者在網(wǎng)上輸入“一次性消毒餐具”，立即出現(xiàn)大量廣告，有專門的生產(chǎn)企業(yè)銷售整套的清潔消毒設(shè)備。例如一套超聲波洗碗機(jī)、一套消毒一體機(jī)、腳踏封口機(jī)、包裝機(jī)、1000套瓷餐具、50個周轉(zhuǎn)箱、10000套環(huán)保袋、5個洗碗筐，總價格不到2萬元，而一套豪華設(shè)備也不到10萬元。

　　業(yè)內(nèi)人士透露，有些小作坊就購買這種簡易設(shè)備，請幾個工人，找個偏僻地點，一個小型的消毒加工點就誕生了?！俺杀酒鋵嵑艿停舅亲钇胀ǖ?，甚至有的用洗衣粉。有些消毒加工點就是個家庭小作坊，婦人在家洗碗，男人出去派送拉生意。”

[餐館使用成本]

不用花錢還能賺錢

　　記者根據(jù)消毒餐具塑料膜上的信息找到了一家消毒企業(yè)，并稱“剛開了一個餐館，想合作”。對方表示，每套餐具的消毒費用是0.7元，如果量比較大，可以降到0.6元。

　　記者走訪了福隆美食街的幾家餐館。店員表示，1套消毒餐具收費1元，生意最好時，每天可用200套—300套消毒餐具。由此推算，餐館一天就能從中多賺100元左右，一個月可多賺三千元左右。

　　不僅如此，傳統(tǒng)的洗碗方式還需要人工費、水電費、清潔劑費用等。如果使用一次性消毒餐具，這些費用都可以省了。因此，大多數(shù)餐館都會選擇將餐具外包給消毒企業(yè)。

[業(yè)內(nèi)人士]

癥結(jié)在于是否收費

　　廈門一餐飲企業(yè)人士稱，其實消毒餐具的癥結(jié)不在于是否消毒而在于是否收費?！跋M者到餐飲店就餐，按理說餐館有義務(wù)為消費者提供安全的餐具，但收費讓消毒餐具成了消毒廠家和餐館的牟利工具?！?/P>

[讀者來電消毒碗竟有口水味]

　　張小姐：今天看了你們報道的餐具消毒就是用熱水泡一下，我深有感觸。上周，我去餐館吃飯，盛米飯的那個碗還有口水味，真不知道他們是怎么洗碗的，說不定就用自來水沖一下就好了，連洗都沒有洗。

　　林先生：我早就覺得一次性消毒餐具不衛(wèi)生了，所以每次吃飯前都會用熱水先過一下，但現(xiàn)在看來熱水也不管用，以后還是自己帶洗潔精洗碗吧。

　　陳女士：其實還是家里吃飯最安全了，碗筷也干凈，油也放心。

酒樓為何不用消毒餐具？

　　記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，一般中高檔酒樓都選擇自己清洗餐具。昨日，記者采訪牡丹大酒樓副總經(jīng)理張小玲，她表示，有兩種原因讓酒樓拒絕一次性消毒餐具。

　　“酒樓一般會選擇比較有檔次的餐具，而一次性消毒餐具沒有特色，不能體現(xiàn)酒店的定位?！睆埿×嵴f，第二個原因就是食品安全是企業(yè)的生命線，將餐具外包給他人，企業(yè)很難去監(jiān)管，萬一出了問題，吃虧的還是酒樓。

記者暗訪一次性消毒餐具小作坊高溫消毒只是用熱水泡一下

　　張小玲介紹，其實酒店的清洗過程也是先通過人工去渣，然后用高壓水槍將碗碟沖洗干凈，送入洗碗機(jī)清洗，最后經(jīng)過高溫消毒烘干，“重點是所有的清洗環(huán)節(jié)我們都可以監(jiān)管到”。