“安全無添加無污染,更加健康;純物理壓榨,新鮮有營養(yǎng)……”近期,網(wǎng)上有關(guān)家用榨油機(jī)的宣傳熱起來,一些相信“自己動手,豐衣足食”的“養(yǎng)生族”們紛紛上網(wǎng)購買。
利用“地溝油”、“轉(zhuǎn)基因油”造成的負(fù)面影響,商家吹捧起了家用榨油機(jī)??墒?,有專家表示,自行壓榨的油是未經(jīng)精煉的“半成品”,當(dāng)中可能含有黃曲霉素等致癌物質(zhì)和雜質(zhì),長期食用危害大。
家用榨油機(jī)到底靠不靠譜?記者昨日走訪調(diào)查。
【調(diào)查】
榨油機(jī)價(jià)格不菲
網(wǎng)店月銷上百臺
昨日,記者在網(wǎng)上多家電器電商上搜索“家用榨油機(jī)”,找到了多種款式,價(jià)格不一。淘寶網(wǎng)上售賣的家用榨油機(jī)數(shù)量最多,銷量也是最多。記者輸入“家用”二字時(shí),網(wǎng)頁便自動彈出“家用榨油機(jī)”的搜索條,并顯示有5417件“寶貝”。
記者發(fā)現(xiàn),一臺家用榨油機(jī)價(jià)格并不便宜,價(jià)格在1500元至3000元不等,但這沒有影響榨油機(jī)的熱銷。而最熱銷的款式一個月可售出646臺。
隨后,記者到京東商城、蘇寧易購、國美電器等電器銷售商,也找到了多種家用榨油機(jī)。記者從網(wǎng)友評論上發(fā)現(xiàn),不少買家都是因?yàn)槟畴娨暪?jié)目的推薦從而了解到家用榨油機(jī),為了家庭食用油更加健康而選擇購買。
不過,記者在島內(nèi)的蘇寧、國美、永樂思文等電器實(shí)體店,卻找不到家用榨油機(jī)的蹤影。蘇寧的銷售人員告訴記者,實(shí)體店基本上沒有實(shí)物,并沒有多少顧客進(jìn)店詢問。
【區(qū)別】
自榨油為物理加工
提煉廠為化學(xué)加工
通過與賣家交談,記者得知,家用榨油機(jī)都是采用物理加工方法,對含油的原料施加壓力迫使原料出油。
中盛集團(tuán)的孫經(jīng)理也告訴記者,家用榨油機(jī)榨出來的油和正規(guī)提煉廠提煉出來的家用食用油有很大的不同,主要區(qū)別在工藝上。如今,油的提煉主要有壓榨和浸出兩種基本工藝,“這就分成物理和化學(xué)加工了。”他說,家用榨油基本上是用壓榨的工藝,為物理加工,而提煉廠則有浸出提煉的工序,“對原料進(jìn)行化學(xué)加工,榨出來的油更有利于人體健康。”
【說法】
自榨油是“毛油” 不宜長期儲存
對于家用榨油機(jī)榨出來的油,一位不愿透露姓名的糧油行業(yè)業(yè)內(nèi)人士表示,這種缺乏現(xiàn)代化工藝的自榨油,可能存在安全隱患。
“這種低溫榨取出來的油只能算是“毛油”,也就是俗稱的‘半成品’,當(dāng)中可能含有黃曲霉素等致癌物質(zhì)和雜質(zhì),因此不能直接食用。”這位業(yè)內(nèi)人士說,市場上銷售的食用油又稱“六脫油”,包括脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭、脫蠟等,能去除農(nóng)藥、雜質(zhì)及其他有害物質(zhì),而自榨油是沒經(jīng)過精煉加工的初級油,又被稱為粗油,含雜質(zhì)多、易氧化變質(zhì),不宜長期儲存。
業(yè)內(nèi)人士解釋說,粗油要進(jìn)行精煉,除去雜質(zhì),進(jìn)行脫色、除味之后才能銷售,精煉后的油穩(wěn)定性更好。同時(shí),自榨油的“煙點(diǎn)”較低,而油煙中含有丙烯醛等有害物質(zhì),對眼睛和呼吸道有很強(qiáng)的刺激作用。尤其是對于爆炒或煎炸,精煉油應(yīng)該是更好的選擇。
【提醒】
加熱過的油不要反復(fù)使用
針對食用油與自榨油,廈門市第一醫(yī)院的專家建議,盡量選擇少油的烹調(diào)方式,每天控制油的攝入量不要超過30克。此外,油應(yīng)該“換著吃”但不要“混著吃”,即加熱過的油不要反復(fù)使用。同時(shí),業(yè)內(nèi)人士也建議,在市場上購買食用油后,回家最好放在玻璃器皿中避光存放,以免發(fā)生氧化。