
據(jù)海峽導(dǎo)報報道 甜粽、鮮肉粽、蜜棗粽……盡管距端午節(jié)還有半個多月,但廈門各大超市已飄出了濃濃的粽香。導(dǎo)報記者昨日調(diào)查發(fā)現(xiàn),由于原材料價格比較平穩(wěn),尤其是豬肉價格降得厲害,廈門今年的粽價與去年基本持平。
“粽子大戰(zhàn)”悄然開打
三全速凍鮮肉粽子750克16.9元、合口味蜜棗粽200克7.5元、蛋黃粽每袋9.5元、八寶粽16.9元、百露香菇肉粽每個6.5元……體育路一家超市里,“端午粽子上市”的招牌隨處可見,各種粽子擺放在生鮮熟食的最中央位置,引來不少消費(fèi)者駐足。
除了超市外,廈門各大酒店酒樓及老字號糕點(diǎn)店也紛紛將粽子擺上柜臺。好清香人士表示,好清香今年的粽子已經(jīng)全部上市,且已開始接受預(yù)訂,其中大肉粽、蛋黃粽和其他加料肉粽的價格相比去年都變化不大。
廈門老字號黃則和每年要銷售幾十萬粒粽子。黃則和董事長黃榮華告訴導(dǎo)報記者,今年的粽子價格基本與去年持平,大肉粽每粒6元,鮑翅粽十幾元,其他的粽子價格也很親民?!敖衲牯兆硬粷q價,主要得益于原材料價格平穩(wěn)。”黃榮華表示,粽子的主要成分是糯米、糖、板栗、香菇、粽葉等,除了人工工資略有上漲外,其他材料價格都沒怎么漲,尤其是豬肉,不僅沒漲價,今年還降得特別厲害,對企業(yè)來說是個利好消息。
酒店“偷懶”干脆外包
盡管今年的粽子價格穩(wěn)定,但黃榮華坦言,他們今年并不準(zhǔn)備大量生產(chǎn)粽子,而是按照以往銷售數(shù)據(jù),生產(chǎn)50萬粒左右?!斑@兩年粽子等節(jié)令性食品銷售很穩(wěn)定,所以企業(yè)都是有計劃地生產(chǎn),不會像前些年那樣盲目增產(chǎn)?!?/P>
導(dǎo)報記者了解到,除了超市和生產(chǎn)企業(yè)外,以往選擇自己生產(chǎn)的廈門各大酒店,今年也改變了策略,多數(shù)選擇外包給企業(yè)生產(chǎn)。“我們?nèi)ツ杲o酒店供應(yīng)7萬粒,今年增加到了10萬粒左右,增幅在40%以上?!蓖惨皇称菲髽I(yè)負(fù)責(zé)人透露,今年選擇粽子外包的酒店比去年普遍有所增加。
之所以選擇外包,鷺江道一家酒店經(jīng)理表示,酒店賣粽子就圖個意思,沒有粽子顯得沒有節(jié)日氣息,但自己生產(chǎn)又很難控制成本和數(shù)量,不如外包來得簡單容易,訂購的數(shù)量還可以機(jī)動變化。