古龍醬園亮相《舌尖的中國2》古法釀醬油震撼

來源:廈門日報(bào) 2014-05-20 10:06 http://m.yyykp.com/ 海峽都市報(bào)電子版

　　古龍醬園曬場

　　“古龍醬園亮相舌尖上的中國，親，你發(fā)現(xiàn)了沒？”眼尖的網(wǎng)友天使愛故鄉(xiāng)一發(fā)貼，在吃貨中炸開了鍋，引發(fā)熱烈討論。

　　沒錯！上周五晚上，《舌尖上的中國2》（以下簡稱《舌尖2》）第五集《相逢》出現(xiàn)的用純天然古法釀造醬油的鏡頭，便是廈門本土知名企業(yè)——廈門輕工集團(tuán)有限公司旗下的古龍醬文化園！

　　《舌尖上的中國》是中央電視臺播出的大型美食類紀(jì)錄片，第一季曾感動無數(shù)中國人，第二季持續(xù)火爆，讓觀眾口水與淚水齊飛。《舌尖2》涉及300余種美食，共8集，取景鏡頭都是各地原生態(tài)、天然的食材，充分體現(xiàn)了對傳統(tǒng)文化的尊敬和推崇。

　　“我們對傳統(tǒng)文化充滿敬畏，經(jīng)過一代代傳承，很好地保護(hù)了有著幾千年歷史的古法制醬工藝，使之成為‘廈門非物質(zhì)文化遺產(chǎn)’，并以此為基礎(chǔ)生產(chǎn)出美味、讓人放心的紅燒肉罐頭、香菇肉醬罐頭等健康食品?！陛p工集團(tuán)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，這正是古龍釀醬工藝成功入選《舌尖2》的重要因素。

　　在《舌尖2》第五集《相逢》第26分27秒的鏡頭里，古龍醬文化與觀眾“相逢”了:“中式醬油則是發(fā)酵工藝的產(chǎn)物，大豆洗凈煮熟，撒上米曲霉菌種幫助發(fā)酵，裝入大型竹匾中，讓水分揮發(fā)，最后加粗鹽封缸，在陽光雨露的滋養(yǎng)下，才能制成品相完美的醬油?！薄鼉煞昼姷溺R頭里，觀眾可以感受6萬個傳統(tǒng)醬缸的震撼，品味傳統(tǒng)釀造醬油工藝的獨(dú)特魅力，古樸的氣息似乎從屏幕前傳來，沁人心脾。

　　記者注意到，此次古龍醬文化園“出鏡”，是廈門美食傳統(tǒng)文化首次在該節(jié)目中亮相，可謂“千呼萬喚始出來”。一些網(wǎng)友稱，廈門美食文化久負(fù)盛名，看第一季時，就覺得這種節(jié)目怎么能沒有廈門，果然第二季來了?？梢哉f，這不僅是古龍食品公司、輕工集團(tuán)、廈門國資系統(tǒng)的榮譽(yù)，更是廈門乃至福建傳統(tǒng)文化的傳承和發(fā)揚(yáng)，廈門輕工集團(tuán)認(rèn)為:“廈門不僅是改革開放的窗口、對臺交流的窗口、高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)基地的窗口，更是注重傳統(tǒng)文化傳承的窗口?！?/P>

　　讓古龍醬香越飄越遠(yuǎn)，越飄越濃。接下來，輕工集團(tuán)旗下古龍食品公司將打造全國“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”示范基地，實(shí)踐“德商”理念，將傳統(tǒng)文化更好地傳承下去，為社會提供綠色、健康、舒適、便捷的好產(chǎn)品，不斷提升在廈門乃至全國的品牌力、影響力，為美麗廈門建設(shè)添磚加瓦。

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