■烏龍茶新國標(biāo)6月22日實(shí)施，鐵觀音將分4～5級

　　■清香型烘焙溫度65～75℃，濃香型105～120℃

　　今年6月22日，共21項(xiàng)茶葉相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)將正式實(shí)施。來自國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會的消息，《烏龍茶第1部分:基本要求》和《烏龍茶第2部分:鐵觀音》等兩項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)最受業(yè)界關(guān)注。新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，消費(fèi)者可根據(jù)標(biāo)識判斷品質(zhì)。

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　　鐵觀音有望按等級標(biāo)價格

　　資深茶客林先生說，以往很多鐵觀音茶葉包裝上標(biāo)有“特級”、“高級”等字眼，同時，還有部分茶葉銷售者為了抬高價錢而隨意將茶葉貼上“特級”標(biāo)簽。　　　

　　據(jù)了解，新國標(biāo)具體列明了鐵觀音的分類為清香型鐵觀音和濃香型鐵觀音，前者烘焙溫度為65℃～75℃，后者為105℃～120℃，這一分類方法，和安溪鐵觀音之前的標(biāo)準(zhǔn)大致相同。《烏龍茶第2部分:鐵觀音》還將這兩種產(chǎn)品再細(xì)分為特級、一級、二級、三級等，濃香型鐵觀音多了一個分級——四級。新國標(biāo)還對每一品種和分級設(shè)了實(shí)物樣。

　　清和馨茶業(yè)的老板吳清白說，鐵觀音分級的規(guī)定，必然帶來價格梯次的明朗，可以按等級標(biāo)價格。

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　　消費(fèi)者可根據(jù)標(biāo)識判斷品質(zhì)

　　記者了解到，新國標(biāo)將結(jié)束烏龍茶“無國標(biāo)可依”的現(xiàn)狀。本次開始發(fā)布的烏龍茶系列標(biāo)準(zhǔn)，最大特點(diǎn)是不受限于地域，企業(yè)生產(chǎn)相關(guān)產(chǎn)品時，只要合乎標(biāo)準(zhǔn)即可。新國標(biāo)對茶葉各個過程都有明文規(guī)定，有利于茶農(nóng)、茶企根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)操作。新國標(biāo)對茶水中各種物質(zhì)的測定指標(biāo)，既便于生產(chǎn)加工者實(shí)施，也給消費(fèi)者帶來實(shí)在的安全指標(biāo)。

　　兩岸斗茶組委會審評專家陳荔銀說，一個等級的烏龍茶，外形、顏色、香氣等感官指標(biāo)，以及理化指標(biāo)和質(zhì)量安全指標(biāo)，都有了一個統(tǒng)一的規(guī)范。這樣就能比較大范圍地避免不同企業(yè)生產(chǎn)的相同烏龍茶產(chǎn)品特征差異過大，對規(guī)范烏龍茶市場秩序和促進(jìn)烏龍茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，具有很重要的意義。

　　此外，茶葉界普遍認(rèn)為，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是不斷完善的過程，也不斷在優(yōu)化。新國標(biāo)的實(shí)施，還將有利于企業(yè)從產(chǎn)品上對質(zhì)量進(jìn)行把控，從而與小型企業(yè)區(qū)分開來。對于消費(fèi)者來說，則可以根據(jù)烏龍茶產(chǎn)品上的標(biāo)識來判斷茶葉品質(zhì)。未來，一批無法達(dá)標(biāo)的企業(yè)或?qū)⒈皇袌鎏蕴?/P>

　　觀點(diǎn)

　　規(guī)范安溪縣外茶企

　　“福建是烏龍茶大省，閩南地區(qū)更是烏龍茶的主要產(chǎn)區(qū)。安溪縣以外的鐵觀音產(chǎn)區(qū)，每年的生產(chǎn)和消費(fèi)數(shù)量也十分龐大。新國家標(biāo)準(zhǔn)將讓全國的烏龍茶生產(chǎn)企業(yè)都有標(biāo)可依?！卑笋R茶業(yè)副總經(jīng)理林榮溪說。