■烏龍茶新國標(biāo)6月22日實(shí)施,鐵觀音將分4~5級
■清香型烘焙溫度65~75℃,濃香型105~120℃
今年6月22日,共21項(xiàng)茶葉相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)將正式實(shí)施。來自國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會的消息,《烏龍茶第1部分:基本要求》和《烏龍茶第2部分:鐵觀音》等兩項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)最受業(yè)界關(guān)注。新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后,消費(fèi)者可根據(jù)標(biāo)識判斷品質(zhì)。
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鐵觀音有望按等級標(biāo)價格
資深茶客林先生說,以往很多鐵觀音茶葉包裝上標(biāo)有“特級”、“高級”等字眼,同時,還有部分茶葉銷售者為了抬高價錢而隨意將茶葉貼上“特級”標(biāo)簽。
據(jù)了解,新國標(biāo)具體列明了鐵觀音的分類為清香型鐵觀音和濃香型鐵觀音,前者烘焙溫度為65℃~75℃,后者為105℃~120℃,這一分類方法,和安溪鐵觀音之前的標(biāo)準(zhǔn)大致相同。《烏龍茶第2部分:鐵觀音》還將這兩種產(chǎn)品再細(xì)分為特級、一級、二級、三級等,濃香型鐵觀音多了一個分級——四級。新國標(biāo)還對每一品種和分級設(shè)了實(shí)物樣。
清和馨茶業(yè)的老板吳清白說,鐵觀音分級的規(guī)定,必然帶來價格梯次的明朗,可以按等級標(biāo)價格。
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消費(fèi)者可根據(jù)標(biāo)識判斷品質(zhì)
記者了解到,新國標(biāo)將結(jié)束烏龍茶“無國標(biāo)可依”的現(xiàn)狀。本次開始發(fā)布的烏龍茶系列標(biāo)準(zhǔn),最大特點(diǎn)是不受限于地域,企業(yè)生產(chǎn)相關(guān)產(chǎn)品時,只要合乎標(biāo)準(zhǔn)即可。新國標(biāo)對茶葉各個過程都有明文規(guī)定,有利于茶農(nóng)、茶企根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)操作。新國標(biāo)對茶水中各種物質(zhì)的測定指標(biāo),既便于生產(chǎn)加工者實(shí)施,也給消費(fèi)者帶來實(shí)在的安全指標(biāo)。
兩岸斗茶組委會審評專家陳荔銀說,一個等級的烏龍茶,外形、顏色、香氣等感官指標(biāo),以及理化指標(biāo)和質(zhì)量安全指標(biāo),都有了一個統(tǒng)一的規(guī)范。這樣就能比較大范圍地避免不同企業(yè)生產(chǎn)的相同烏龍茶產(chǎn)品特征差異過大,對規(guī)范烏龍茶市場秩序和促進(jìn)烏龍茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展,具有很重要的意義。
此外,茶葉界普遍認(rèn)為,行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是不斷完善的過程,也不斷在優(yōu)化。新國標(biāo)的實(shí)施,還將有利于企業(yè)從產(chǎn)品上對質(zhì)量進(jìn)行把控,從而與小型企業(yè)區(qū)分開來。對于消費(fèi)者來說,則可以根據(jù)烏龍茶產(chǎn)品上的標(biāo)識來判斷茶葉品質(zhì)。未來,一批無法達(dá)標(biāo)的企業(yè)或?qū)⒈皇袌鎏蕴?/P>
觀點(diǎn)
規(guī)范安溪縣外茶企
“福建是烏龍茶大省,閩南地區(qū)更是烏龍茶的主要產(chǎn)區(qū)。安溪縣以外的鐵觀音產(chǎn)區(qū),每年的生產(chǎn)和消費(fèi)數(shù)量也十分龐大。新國家標(biāo)準(zhǔn)將讓全國的烏龍茶生產(chǎn)企業(yè)都有標(biāo)可依?!卑笋R茶業(yè)副總經(jīng)理林榮溪說。