■現(xiàn)場考試中，稱茶、沏茶、品茶……每位考生都做得非常認(rèn)真。

■考生必須記下茶的外形、顏色和味道等特征。

　　7月22日至24日，臺(tái)灣首批9名茶商來到廈門茶葉進(jìn)出口有限公司職業(yè)技能鑒定站，參加高級(jí)評(píng)茶員培訓(xùn)，備考國家高級(jí)評(píng)茶員資格證書，這是臺(tái)灣茶商第一次來廈考證，第二批20人也即將來廈。

　　7月22日至23日，9名臺(tái)灣茶商接受六大茶類的理論知識(shí)、生產(chǎn)加工及審評(píng)檢驗(yàn)等課程的學(xué)習(xí)。24日參加了高級(jí)評(píng)茶員理論和技能實(shí)操的資格鑒定，現(xiàn)場考試中，稱茶、沏茶、品茶……每位考生都做得非常認(rèn)真。

　　據(jù)了解，每進(jìn)行一次評(píng)茶訓(xùn)練，學(xué)員要先喝上多個(gè)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)樣，標(biāo)準(zhǔn)樣里有不同種類不同級(jí)別的茶，然后，記下所有茶的外形、顏色和味道等特征。接下來，學(xué)員開始一一品嘗準(zhǔn)備好的茶葉，評(píng)定是什么種類或等級(jí)。如果沒有判斷對，就得反復(fù)練習(xí)。

　　據(jù)一位臺(tái)灣茶商透露，此次來參加大陸的國家高級(jí)評(píng)茶員培訓(xùn)，除了學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)外，也是為未來將大陸茶引入臺(tái)灣、讓臺(tái)灣茶走進(jìn)大陸做準(zhǔn)備。目前臺(tái)灣茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也遭遇瓶頸，比如土地資源稀少、市場太小，而這正好是大陸的優(yōu)勢，兩岸合作正好取長補(bǔ)短。

　　廈門茶葉進(jìn)出口有限公司副總經(jīng)理陳志雄說:“臺(tái)灣茶商喜歡來大陸參加茶葉職業(yè)技能鑒定培訓(xùn)，正顯示出兩岸茶界的合作正不斷深化。廈門聚地緣、人緣、血緣、茶緣等優(yōu)勢，方便臺(tái)灣與大陸茶商交流合作，有利于兩岸茶葉企業(yè)攜手共贏。”

　　【聲音】

　　參加兩岸斗茶后確定來廈培訓(xùn)

　　《臺(tái)灣茶訊》執(zhí)行長林志煌:時(shí)間要追溯到2006年或2007年，有一次我回宜蘭辦事，找現(xiàn)任臺(tái)灣省茶商業(yè)同業(yè)公會(huì)聯(lián)合會(huì)理事長游濟(jì)民聊天。在桌上，看見了游濟(jì)民參加浙江大學(xué)評(píng)茶員培訓(xùn)課程的結(jié)業(yè)證書與照片。我得知，在大陸開茶店，評(píng)茶員證書為必備條件。

　　為了幫助臺(tái)灣茶農(nóng)茶商拓展大陸市場需要，我決定找大陸單位來辦評(píng)茶員課程培訓(xùn)。此前都是與杭州一起合作。2013年11月，被邀請參加“兩岸斗茶”決賽活動(dòng)，與廈門茶葉進(jìn)出口有限公司副總經(jīng)理陳志雄談起此事，經(jīng)過協(xié)商，最后順利確定學(xué)員資格審核培訓(xùn)與考核日期。

　　我會(huì)帶更多的臺(tái)灣茶農(nóng)茶商來參加“評(píng)茶員”培訓(xùn)課程交流，主要是讓臺(tái)灣茶農(nóng)茶商有機(jī)會(huì)接觸到不同茶類的制作和評(píng)鑒方式。相信這只是開始，往后想要到大陸發(fā)展的茶農(nóng)茶商，都要了解大陸的評(píng)茶制度與QS制度及大陸各地區(qū)的飲茶習(xí)慣。另一方面，我也期待臺(tái)灣有自己的“評(píng)茶師證照”制度。