餐具清洗池 一天才換 一次水

　　記者暗訪

　　華僑大學(xué)材料學(xué)院副教授李四中表示，消毒餐具應(yīng)該在一個(gè)相對(duì)密閉的環(huán)境中包裝，包裝人員也應(yīng)佩戴消毒手套和口罩。廈門(mén)的消毒餐具企業(yè)能否做到？暗訪組成員以要訂購(gòu)餐具的餐館老板身份，深入走訪了廈門(mén)島內(nèi)3家消毒餐具企業(yè)，發(fā)現(xiàn)不少問(wèn)題。

　　池水洗餐具，一天換一次

　　暗訪組成員幾經(jīng)周折，找到一家名為“保爾康餐具消毒服務(wù)部”的企業(yè)。順著一條小巷走進(jìn)該廠，一股濃厚的酸臭味馬上撲鼻而來(lái)，讓暗訪組成員忍不住多次干嘔。

　　該廠位于一間100多平方米的民房的一樓，里面光線(xiàn)昏暗，地上布滿(mǎn)已經(jīng)腐爛的飯菜和污水。廠內(nèi)有幾臺(tái)機(jī)器在運(yùn)作，幾名工人正忙于清洗和包裝消毒餐具。

　　在廠門(mén)旁，一名男子正忙著將整盆臟餐具倒進(jìn)一個(gè)水池內(nèi)，池水的顏色已猶如泥水，該男子用一把刷子往水池內(nèi)猛力搓了幾下，在用其他水簡(jiǎn)單沖洗幾下后，餐具就進(jìn)入流水線(xiàn)。這池水用了多久？自稱(chēng)是該廠負(fù)責(zé)人的男子坦言：“一天換一次。”

　　在流水線(xiàn)末端，3名工人正忙碌著。一名男子將碟子、碗和杯子放在一起，一名女子往碟子里放湯匙，另外一名女子則直接拿著一塊抹布擦碗里的水，擦完后就把布往旁邊隨便一放。這3個(gè)人都沒(méi)有佩戴口罩和手套，沒(méi)有任何防護(hù)措施，3個(gè)人邊聊天邊包裝。

　　暗訪組成員表示想看看這些餐具都是用什么物品來(lái)清洗。該負(fù)責(zé)人指著幾個(gè)藍(lán)色大桶說(shuō)道：“就是這些，這些洗滌液都是有檢測(cè)報(bào)告的。”暗訪組成員仔細(xì)觀察后發(fā)現(xiàn)，這些桶上沒(méi)有任何產(chǎn)品說(shuō)明，刺鼻的味道非常濃。在該廠暗訪期間，由于味道刺鼻，暗訪組成員甚至多次出現(xiàn)干嘔。

　　該負(fù)責(zé)人告訴暗訪組成員，衛(wèi)生部門(mén)之前來(lái)抽檢過(guò)，發(fā)現(xiàn)部分餐具不合格，“但該有的清洗步驟我們都有”。

　　餐具多缺角，杯子有水漬

　　9月1日，暗訪組成員又來(lái)到位于島內(nèi)東部的一家餐具消毒服務(wù)部。一走進(jìn)該服務(wù)部，一股刺鼻的味道撲面而來(lái)，地板上布滿(mǎn)已腐爛變質(zhì)的剩飯剩菜，工作人員將剛收回的餐具倒進(jìn)一個(gè)水池內(nèi)除渣，那池水的顏色骯臟不堪。

　　暗訪組成員隨機(jī)拿起幾套已經(jīng)包裝好的消毒餐具，發(fā)現(xiàn)有的餐具存在諸多缺角，有些杯子里還有未干的水漬。“這種餐具本來(lái)就是循環(huán)使用，有缺角的餐具洗洗還是可以繼續(xù)用。有水漬，應(yīng)該是剛生產(chǎn)好就包裝，沒(méi)太注意。”一名工作人員對(duì)這些問(wèn)題不以為意。

　　暗訪組成員還看到，這些餐具的包裝袋上寫(xiě)著，該餐具的保質(zhì)期是5天，生產(chǎn)日期寫(xiě)的竟是2014年9月2日。對(duì)于生產(chǎn)日期標(biāo)成滯后一天的情況，工作人員支支吾吾，回避暗訪組成員的提問(wèn)。

　　用手撓癢癢，然后摸餐具

　　8月30日、9月1日，暗訪組成員兩次來(lái)到位于島內(nèi)某工業(yè)區(qū)的一家餐具消毒服務(wù)部。四五名工人正在對(duì)剛收回來(lái)的餐具進(jìn)行除渣，他們手上帶著橡膠手套，但并未配帶口罩。他們邊洗邊聊天，洗完后將這些餐具放進(jìn)一個(gè)籃子內(nèi)，然后送進(jìn)流水線(xiàn)進(jìn)行加工。

　　暗訪組成員發(fā)現(xiàn)，餐具經(jīng)過(guò)洗滌、消毒燈步驟后，3名工人直接用手拿餐具，將碟子、碗和杯子拼在一起分裝，有工人用手撓了撓身上后，繼續(xù)分裝餐具。此外，分裝也沒(méi)有在一個(gè)密閉空間內(nèi)完成。

　　自稱(chēng)是該廠負(fù)責(zé)人的男子看到暗訪組成員，警惕地問(wèn)道：“你們?cè)趺凑疑祥T(mén)的？”在暗訪組成員的追問(wèn)下，他只說(shuō)了一句話(huà)：“我們的餐具每套0.7元，只供應(yīng)島內(nèi)。”對(duì)于生產(chǎn)環(huán)節(jié)的其他情況，他都不愿回答，隨后便載貨離去。