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簡單兒童美味:微波番茄蝦

來源:揚(yáng)州晚報(bào) 2013-05-09 12:00 http://m.yyykp.com/ 海峽都市報(bào)電子版

  用料食材:鮮蝦10只

  調(diào)料:番茄醬30g,紅燒醬油5ml,蠔油5ml,細(xì)砂糖5g,色拉油30ml,紅葡萄酒10ml

  做法:

  1.鮮蝦洗凈、瀝干水分,用剪刀剪去蝦的須子,劃開蝦的背部、用牙簽挑去沙線,倒入少許葡萄酒,腌制15分鐘左右。

  2.在碗中放入15ml色拉油,蒙上保鮮膜,留一小口透氣,高火叮兩分鐘后取出容器,掀開保鮮膜,放入腌制好的鮮蝦,重新蒙上保鮮膜,留一小口疏氣,高火叮兩分鐘。

  3.將剩余的15ml色拉油放入碗中,蒙上保鮮膜,留一小口疏氣,高火叮兩分鐘,取出容器,放入番茄醬、紅燒醬油、蠔油、白砂糖,將所有調(diào)料攪拌均勻,重新放回微波爐,高火叮一分鐘左右。

  4.取出容器,掀開保鮮膜,放入先前處理過的蝦,混合均勻,蒙上保鮮膜,留一小口疏氣,再次以高火叮一分鐘即可。

  小貼士:

  做這道菜時(shí)不要使用味道過重的油,否則會(huì)搶了蝦的鮮味,而且顏色淡一些的醬油,成品顏色會(huì)很漂亮。番茄醬含有豐富的維生素C,但跟海鮮一起適量食用不會(huì)有副作用,這道菜主要是取番茄醬的味道。

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