晉江新聞網(wǎng)9月17日訊 根據(jù)市民舉報(bào)，昨日，記者跟隨晉江市市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員前往安海，對(duì)鎮(zhèn)區(qū)主要街道的水果店開(kāi)展突擊檢查和抽檢。在隨機(jī)抽查的9家店中，有2家水果店涉嫌濫用食品添加劑，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)有QS標(biāo)志袋裝的明礬(食品添加劑)，并均已拆袋使用。

執(zhí)法人員在一水果店內(nèi)查到明礬

用明礬水浸泡過(guò)的水果

現(xiàn)場(chǎng)：明礬加粗鹽“扮鮮”

店家稱系“傳統(tǒng)手藝”

　　在阿達(dá)水果食雜店，工作人員發(fā)現(xiàn)已拆袋的明礬。袋子上標(biāo)有“鉀明礬(特級(jí))、食品添加劑——硫酸鋁鉀”等字樣；袋上標(biāo)識(shí)總重量50千克的明礬，目測(cè)已使用了三分之二。

　　現(xiàn)場(chǎng)，一只大桶擺在簡(jiǎn)易包裝好的水果旁邊，“這些桶裝的是水，里面加了少量明礬和粗鹽，用于浸泡洗削干凈的蘋(píng)果、水蜜桃等水果，這樣可以讓它們不會(huì)很快變黑，賣相好。大家都是這樣做的，傳統(tǒng)手藝了。”該店經(jīng)營(yíng)者表示，“明礬是從附近的化工店買的，200元一袋可以用2年。”

　　梨、水蜜桃、哈密瓜、蘋(píng)果……該店的保鮮柜里有多種不同種類、簡(jiǎn)易包裝并切塊好的水果。執(zhí)法人員對(duì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的水果和水桶內(nèi)的浸泡液進(jìn)行了取樣，對(duì)明礬等食品添加劑予以收繳，對(duì)洗削浸泡的水果處予下架處理，并口頭責(zé)令其停止違法行為。

　　據(jù)介紹，早在本月11日，市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員就根據(jù)線索對(duì)安海鎮(zhèn)區(qū)部分水果店進(jìn)行抽查，在3家水果店的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)發(fā)現(xiàn)有QS標(biāo)志袋裝的明礬和QS標(biāo)志袋裝或小包裝的甜蜜素。筆錄中，3家水果店負(fù)責(zé)人表示，加入明礬、甜蜜素的目的是保持水果的新鮮和脆甜的口感，這是安海水果店很早以來(lái)就普遍使用的方法。

　　“這種濫用食品添加劑的違法行為是行業(yè)性的，而且由來(lái)已久。經(jīng)營(yíng)者普遍不知道這是違法的；消費(fèi)者對(duì)這些浸泡使用的食品添加劑可能也一知半解。”市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員分析道。

部門：

新鮮水果加添加劑涉嫌違法

　　根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，新鮮水果不能加入任何食品添加劑(果蠟除外)。

　　“明礬(硫酸鋁鉀)和甜蜜素的核準(zhǔn)使用范圍均不包含新鮮水果，故可以初步判定，此種使用明礬、甜蜜素浸泡水果的行為涉嫌違法，屬于超范圍濫用食品添加劑的行為。”晉江市市場(chǎng)監(jiān)管局食品市場(chǎng)科科長(zhǎng)黃祖強(qiáng)表示，甜蜜素、甘油、石蠟、明礬、胭脂紅屬于常見(jiàn)的食品添加劑，故意往水果里注入添加劑或用添加劑浸泡水果都違反了國(guó)家有關(guān)規(guī)定。

　　“消費(fèi)者若想圖方便省事，建議最好現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買所需的水果，并交由商家進(jìn)行洗切包裝。”黃祖強(qiáng)建議。

　　昨日，記者還跟隨檢查組對(duì)11日查獲濫用食品添加劑的黃鶴水果店進(jìn)行了復(fù)查?，F(xiàn)場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)者正從事水果洗削浸泡操作，現(xiàn)場(chǎng)有水桶2個(gè)，內(nèi)有檸檬切片。

　　“部門明確告知不允許使用明礬，我們就利用檸檬抗氧化的作用對(duì)水果進(jìn)行浸泡，改變過(guò)去的錯(cuò)誤做法，浸泡過(guò)檸檬水的水果確實(shí)沒(méi)有氧化變黑。”經(jīng)營(yíng)者表示。

專家提醒

明礬中含鋁 影響小孩智力

　　晉江市場(chǎng)監(jiān)管局食品藥品監(jiān)督執(zhí)法大隊(duì)有關(guān)專家表示，往水果里注入添加劑是一種造假行為。食入過(guò)量的食品添加劑對(duì)人體有害，特別是石蠟、明礬，絕對(duì)不能加入水果里。

　　石蠟從石油當(dāng)中直接分離提取，雜質(zhì)含量非常高，可能會(huì)吸附在人體腸道內(nèi)，不易吸收消化。明礬中含有鋁，食入后在體內(nèi)集聚，會(huì)影響孩子的智力和生長(zhǎng)發(fā)育，造成老年癡呆。此外，一些工業(yè)色素通過(guò)水果表皮滲入果肉中，對(duì)人體的危害也很大?！?記者 林文婧 陳巧玲 通訊員 黃福星 文圖)