在去年11月以前,南安市的火鍋業(yè)并不算繁榮,但在這之后,陸續(xù)有數(shù)家火鍋店如雨后春筍般涌入南安市場,蜀道、蜀味記、黍蜀蜀、熊串串、串界、秦媽等一家家火鍋店相繼開業(yè),為南安的飲食市場增添了不少生機,吃貨們也多了更多選擇。
據(jù)蜀味記老板黃少鵬介紹,早在一年前,他就計劃要做火鍋生意了,當(dāng)時南安還沒有一家四川火鍋,他做了很多前期準(zhǔn)備工作,只是他始料未及的是,等到他整裝開業(yè)的時候,南安突然冒出來這么多家四川火鍋店。不過他對自己的品牌還是很有信心的,他說自己的火鍋底料是純正血統(tǒng)的秘制底料,更醇香濃厚,香油、干碟等食材原料也都是成都專業(yè)配置,而且串串火鍋結(jié)合了火鍋和串串的兩種優(yōu)勢,可以根據(jù)個人喜好品嘗多種食材。
黍蜀蜀川派火鍋老板李慶松則表示,與蜀味記不同的是,他的店是有人主動上門找他合作的,“黍蜀蜀川派火鍋在泉州已經(jīng)開了好幾家了,反響都不錯。”他說,在決定合作前,他去考察過深圳、浙江等一些大城市,發(fā)現(xiàn)即使是夏天,人們都已經(jīng)習(xí)慣了去吃火鍋,市場非常好,加上此前南安市還沒有四川火鍋,這讓他對這一投資嘗試也很有信心?,F(xiàn)在雖然南安出現(xiàn)了多家四川火鍋,但他并不認(rèn)為是壞事,有競爭市場才能做好,大家比質(zhì)量,比口味,更能促進行業(yè)及品牌的發(fā)展。(記者 鄒思敏)