­　　技術(shù)活也是體力活

­　　“會(huì)做的人越來(lái)越少，幾乎沒(méi)有年輕人”

­　　52歲的郭金星，17歲開(kāi)始跟父輩學(xué)搟面，錘煉35年，已經(jīng)到了爐火純青的地步，搟出來(lái)的面條四四方方。

­　　郭金星說(shuō)，屁股面起源于清朝，在他太爺爺那一輩就會(huì)制作了。當(dāng)時(shí)家族人口多，每次做面都得做好幾十斤，雙手搟面費(fèi)時(shí)又耗力，有人想出了騎坐在木杖上搟面的辦法，傳承至今已經(jīng)上百年了。

­　　從小看著父母每天清晨四五點(diǎn)起床辛苦搟面，一直忙活到晚上十一二點(diǎn)，經(jīng)常連飯都顧不上，郭煒蘭心疼。她總想幫上點(diǎn)忙，便跟著母親上街賣面，10歲出頭學(xué)會(huì)了搟面，盡管力氣不夠。

­　　“我們的搟面工具都是特制的，外面買不到的。”郭家的搟面桌，桌面七八厘米厚，上方有道橫桿，用來(lái)抵住搟面杖；桌底下壓滿大石頭，防止跳動(dòng)時(shí)桌子不穩(wěn)。郭煒蘭說(shuō)，父親搟的面，又香又Q有嚼勁，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。

­　　然而，搟面不僅是技術(shù)活，更是苦力活，現(xiàn)在會(huì)做的人越來(lái)越少，幾乎沒(méi)有年輕人愿意學(xué)習(xí)。

­　　“搟這屁股面，可不是輕松活，20斤的面得來(lái)回?fù){數(shù)十下，制作100斤面條，每天要跳上千次。”郭煒蘭的母親陳美芳說(shuō)，當(dāng)初她跟丈夫?qū)W了好久，屁股青一塊紫一塊的，才學(xué)會(huì)這門技術(shù)。

­　　記者采訪時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)坐在搟面杖上試了試，根本跳不起來(lái)，還差點(diǎn)摔到地上。郭煒蘭接過(guò)記者手中的搟面杖，騎坐在上面跳動(dòng)，不到10分鐘，額頭已沁出汗水。

­　　用電商平臺(tái)廣賣面

­　　“讓更多人知道蓬華，了解這百年技藝”

­　　屁股面的制作需要好體力，郭煒蘭鍛煉體力的一種方式是跑步。上周末，她剛參加了“2017晉江國(guó)際馬拉松賽”，以5小時(shí)38分58秒的成績(jī)跑完全程。

­　　和制面的辛苦相比，屁股面的價(jià)格顯得物美價(jià)廉。市場(chǎng)上一斤3元左右，郭煒蘭家的面有獨(dú)到之處，一斤生面可以賣到4元。但一天也就賣100多斤，扣除各項(xiàng)成本，賺得并不多。為了擴(kuò)大銷量，擁有電商經(jīng)驗(yàn)的郭煒蘭，將屁股面掛到網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)，現(xiàn)在一天能賣出三四百斤，高峰期還曾一天賣到五六百斤，產(chǎn)品賣到廣東、上海、香港等地。

­　　今年9月，郭家受邀參加第十屆海峽兩岸（泉州）農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)訂貨會(huì)，面條很快就銷售一空，這也讓郭煒蘭更加有信心，她想通過(guò)屁股面，讓更多人知道蓬華、走進(jìn)蓬華，一起品嘗傳承百年的屁股面。

­　　一位到郭家屁股面店吃面的阿姨點(diǎn)贊說(shuō)，現(xiàn)在的農(nóng)村，多數(shù)年輕人都外出工作了，留下來(lái)的都是老人和小孩，特別需要郭煒蘭這樣腳踏實(shí)地的大學(xué)生回來(lái)。（海都記者 楊江參 呂波 文/圖）