­　　麻辣燙、炸雞、涼皮等小吃類食品因?yàn)楦挥酗L(fēng)味、方便快捷，受到很多年輕人喜愛(ài)。然而小吃食品的衛(wèi)生狀況也經(jīng)常出現(xiàn)問(wèn)題，存在安全隱患。

­　　日前，中國(guó)青年報(bào)社會(huì)調(diào)查中心通過(guò)問(wèn)卷網(wǎng)，對(duì)2001人進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查顯示，27.8％的受訪者經(jīng)常吃小吃，66.8％的受訪者偶爾會(huì)吃，僅3.6％的受訪者從來(lái)不吃。

­　　在上海一家商場(chǎng)工作的鄧媛媛，幾乎每天下班都會(huì)在住處附近的夜市買(mǎi)些小吃。“夜市上的小吃種類特別多，鐵板燒、麻辣燙、手抓餅、臭豆腐、土豆片，賣得特別火。”鄧媛媛說(shuō)，路過(guò)小吃攤，陣陣香味兒總讓她感覺(jué)拔不動(dòng)腿。“我挺喜歡吃辣的，買(mǎi)小吃時(shí)都會(huì)囑咐老板多加辣椒，感覺(jué)吃起來(lái)不但風(fēng)味十足，而且很解壓”。

­　　在河北石家莊某房屋中介公司工作的張皓也經(jīng)常吃小吃。“我很少做飯，也沒(méi)時(shí)間。早上一般在小吃攤買(mǎi)個(gè)卷餅，午飯和晚飯除了蓋飯、面條，有時(shí)會(huì)買(mǎi)點(diǎn)熟食，搭配主食一起吃。”張皓說(shuō)，對(duì)于這些小吃的衛(wèi)生狀況，他其實(shí)很擔(dān)心，但是剛工作，比較忙，工資又低，“小吃方便快捷，關(guān)鍵是便宜”。

­　　調(diào)查中，90.2％的受訪者對(duì)路邊小吃的衛(wèi)生和安全問(wèn)題表示擔(dān)心，回答非常擔(dān)心和比較擔(dān)心的分別占30.2％和60.0％。63.7％的受訪者曾因吃小吃引發(fā)身體不適。

­　　張皓患有慢性腸胃炎，在他看來(lái)，這和經(jīng)常吃小吃有關(guān)。“有一次我吃完外面買(mǎi)的熏肉，拉了一天肚子，后來(lái)腸胃炎就頻繁發(fā)作。去年去醫(yī)院看病，連檢查帶買(mǎi)藥、治療，花了將近4000元錢(qián)”。

­　　為什么一些人明知小吃可能存在隱患還去購(gòu)買(mǎi)和食用？調(diào)查顯示，47.1％的受訪者是因?yàn)殡y抵小吃誘人的風(fēng)味，25.4％的受訪者感覺(jué)小吃方便低價(jià)，15.1％的受訪者因?yàn)橛谐粤闶车牧?xí)慣，7.7％的受訪者認(rèn)為是地方小吃包含著當(dāng)?shù)匚幕?/p>

­　　今年年初，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局官方通報(bào)35家餐飲服務(wù)單位的食品中含有罌粟殼成分，存在涉嫌違法添加行為，其中不乏知名企業(yè)。日前，京城小有名氣的西便門(mén)美式炸雞店老板，因此被正式判處有期徒刑1年6個(gè)月，并處罰金1萬(wàn)元。

­　　北京市民牛建國(guó)非常關(guān)注以上新聞。“我挺喜歡吃火鍋、鴨脖子之類的東西，總覺(jué)得有些小吃讓人越吃越上癮，看了新聞才知道竟然可能有罌粟殼成分，雖然是微量，但也真是讓人挺擔(dān)心的。”牛建國(guó)說(shuō)，其實(shí)買(mǎi)小吃時(shí)，他多少都會(huì)有些擔(dān)心，但還是忍不住過(guò)段時(shí)間就吃一些解饞。

­　　鄧媛媛說(shuō)，她住處附近的小吃攤老板，基本都和自己住一個(gè)小區(qū)。白天的時(shí)候，賣小吃的三輪車就停在胡同里。“那些三輪車大都油膩膩的。老板一般只把制作工具收起來(lái)，也不知道會(huì)不會(huì)每天清洗。我們小區(qū)附近的流動(dòng)攤位很少有人來(lái)管，如果吃出問(wèn)題，只能自己找老板理論，不嚴(yán)重的話也就算了”。

­　　怎樣解決小吃類食品衛(wèi)生和安全問(wèn)題？調(diào)查中，70.2％的受訪者建議出臺(tái)相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)，62.0％的受訪者建議執(zhí)法者加強(qiáng)監(jiān)管和懲處力度，53.7％的受訪者建議流動(dòng)攤位固定化，53.5％的受訪者希望經(jīng)營(yíng)者守法自律，30.0％的受訪者建議消費(fèi)者積極投訴。

­　　“我看新聞時(shí)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在有些地方對(duì)特色小吃制定了標(biāo)準(zhǔn)和制作規(guī)范，比如羊肉泡饃、肉夾饃、月餅等。我覺(jué)得這種做法應(yīng)該點(diǎn)贊。”鄧媛媛認(rèn)為，小吃往往有地域特色，在外工作的年輕人，有時(shí)吃小吃也是因?yàn)橄肽罴亦l(xiāng)味道，衛(wèi)生問(wèn)題會(huì)破壞人們對(duì)地方小吃的喜愛(ài)。“如果能在相關(guān)規(guī)范中制定更具體的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)就更好了”。

­　　張皓認(rèn)為，對(duì)于小吃衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)、違法添加成分的攤主和商家，就應(yīng)該嚴(yán)懲，這樣才能起到震懾作用。“另外，有條件的單位應(yīng)該建食堂，或給員工統(tǒng)一訂餐，解決大家吃飯問(wèn)題”。

­　　受訪者中，33.7％的人來(lái)自北上廣深，32.6％的人來(lái)自其他省會(huì)城市或直轄市，20.9％的人來(lái)自地級(jí)市，8.8％的人來(lái)自縣級(jí)市，3.7％的人來(lái)自鄉(xiāng)鎮(zhèn)或農(nóng)村。